3 recettes anti-gaspillage

3 recettes anti-gaspillage

Découvrez mes 3 recettes anti-gaspi pour éviter de jeter les restes du poulet rôti dominical, les bananes trop mûres et les fanes de radis… Parce que rien ne se perd, tout se transforme ! Il suffit d’ajouter quelques ingrédients de base (œufs, beurre, crème, lait, farine) pour créer de nouvelles recettes économiques et écolo !

Le hachis parmentier de poulet
Le hachis parmentier de poulet

Le hachis parmentier de poulet

Une recette valable pour n’importe quelle viande dont il ne reste que quelques morceaux !

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes

Les ingrédients pour un hachis

- les restes d’un poulet rôti
- 1 kg de pommes de terre
- 1 bouillon cube de volaille
- 25 cl de lait
- 25 g de beurre
- 4 càs de chapelure
- 2 belles poignées de fromage râpé

La recette

1- Préchauffer le four à 200°.
2- Dépiauter les restes de poulet et réserver.
3- Diluer le bouillon cube dans une casserole d’eau bouillante et faire cuire le kilo de pommes de terre lavées, épluchées et coupées en quartier pendant 30 minutes. Vérifier que les pommes de terre sont cuites en plantant la pointe d’un couteau dans la chair.
4- Egoutter les pommes de terre et les verser dans un saladier. Ajouter les 25 cl de lait et les 25 g de beurre. Réduire en purée, à l’aide d’un presse-purée ou d’un mixeur pour une texture plus lisse.
5- Ajouter les effilochés de poulet à la purée. Saler et poivrer. Remuer puis saupoudrer de chapelure et enfin de fromage râpé.
6- Enfourner pour 20 minutes de cuisson.

Accords mets et vins

Le hachis parmentier de poulet matchera bien avec un vin rouge léger et fruité comme un Beaujolais Villages.
Et pour découvrir d'autres accords avec le hachis parmentier au bœuf, lisez notre article Que boire avec du hachis parmentier ?

Les pancakes à la banane
Les pancakes à la banane

Les pancakes à la banane

Les bananes trop mûres, un peu brunies et ramollo… on garde ! En 2 minutes elles deviennent de délicieux pancakes pour le goûter !

Temps de préparation : 3 minutes
Temps de cuisson : 2 minutes

Les ingrédients pour 1 personne

- 1 banane mûre
- 1 œuf
- 2 càs de flocons d’avoine ou de muesli / granola
- 2 càs de lait
- 1 càc d’huile de coco

La recette

1- Ecraser la banane mûre dans un saladier. Réserver.
2- Casser puis battre l’œuf dans un bol. Verser sur la banane écrasée, ajouter les 2 càs de flocons d’avoine et les 2 càs de lait. Mélanger pour obtenir une pâte.
3- Faire chauffer la cuillère à café d’huile de coco dans une poêle puis déposer une louche du mélange. Faire cuire jusqu’à l’obtention d’un pancake et renouveler l’opération.

Astuce pour de jolis pancakes : utiliser un cercle inox pour la cuisson !

Accords mets et vins

On optera pour un vin blanc moelleux d’Alsace type Vendanges Tardives ou Côtes de Duras.

Le pesto de fanes de radis
Le pesto de fanes de radis

Le pesto de fanes de radis

Vous connaissez le pesto de basilic mais avez-vous déjà testé le pesto de fanes de radis ?

Temps de préparation : 3 minutes
Les ingrédients pour 4 personnes

- Les fanes d’une botte de radis
- 4 càs d’huile d’olive
- 1 càs de parmesan râpé
- 1 gousse d’ail
- 1 càs de pignons de pins
- Sel et poivre

La recette

1- Hacher la gousse d’ail et réserver.
2- Lavez les fanes de radis, les égoutter puis les mixer.
3- Ajouter la gousse d’ail hachée, la cuillère à soupe de pignons de pins et la cuillère à soupe de parmesan râpé et mixer le tout. Ajouter enfin les 4 càs d’huile d’olive et mixer jusqu’à obtenir une pâte lisse. Saler et poivrer.

Dressage : verser le pesto dans un bol et servir à l’apéritif avec des gressins, des chips ou en plat avec des pâtes.

Accords mets et vins

On choisira un blanc à dominante de Sauvignon pour le côté herbacé de ce cépage qui se mariera bien avec les fanes de radis.

Publié , par Camille in Bordeaux
Mise à jour effectuée