3 recettes  autour de plats classiques de bistrot

3 recettes autour de plats classiques de bistrot

Et un hareng pomme à l’huile pour la 12 ! Chaud devant ! Imaginez une petite table ronde, une serviette à carreaux, le journal qui passe de mains en mains et le tintement des verres. Et oui, aujourd’hui on s’inspire de nos chers bistrots français pour vous proposer 3 recettes faciles à réaliser à la maison. Le fameux club sandwich, la salade César et le banana split !

Le club sandwich poulet/bacon
Le club sandwich poulet/bacon

Le club sandwich poulet/bacon

De quoi régaler toute la famille avec un gros sandwich complet… et avec un peu de créativité vous pouvez décliner cette recette à l’infini !

Les ingrédients pour 4 personnes

- 8 tranches de pain de mie
- 8 tranches de bacon
- 2 filets de poulet
- 1 salade (laitue ou autre selon vos préférences)
- 4 petites tomates
- 8 tranches d’emmental
- 4 œufs durs
- 4 cuillères à café de mayonnaise

La recette

1- Faites griller les tranches de pain de mie au grille-pain et réservez
2- Lavez et essorez la salade. Lavez les tomates et coupez-les en fines tranches.
3- Faites revenir les filets de poulet coupés en lanières et au dernier moment faites cuire le bacon (quelques secondes suffisent).
4- Montage du club : prenez une tranche de pain de mie et étalez un peu de mayonnaise sur une face. Ajoutez en couches successives : une tranche de fromage, de la salade, des tranches de tomates, l’œuf dur coupé en tranches, une tranche de bacon, des lanières de poulet, puis de nouveau tomates, salade et fromage. Prenez une autre tranche de pain de mie et badigeonnez-la de mayonnaise. Refermez le sandwich. Pressez délicatement le sandwich puis coupez le en 2 en faisant une diagonale. Maintenez chaque moitié à l’aide d’une pique ou d’un cure-dents.

Accord mets et vins

Pour ce plat en toute simplicité, on servira un vin de copains, rouge de préférence. Choisissons un Beaujolais nouveau, gourmand et fruité !

La salade César
La salade César

La salade César

Classique des bistrots, la salade César existe sous différentes versions ! Alors câpres ? Anchois ? Tomates cerises ? Œuf dur ? Découvrez notre recette de Salade César !

Les ingrédients pour 4 personnes

- 1 laitue
- 4 blancs de poulet
- Une trentaine de croûtons de pain
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 gousse d’ail émincée
- 20 cl de crème fraîche
- Du parmesan
- Une dizaine d’anchois

La recette

1- Lavez et essorez la laitue. Coupez-la grossièrement et disposez-la dans des assiettes individuelles.
2- Faites revenir à la poêle des gros dés de poulet et déposez-les sur la laitue.
3- Préparez la sauce : mixez la moutarde, l’huile d’olive, la crème fraîche, l’ail émincé, les anchois et l’équivalent de 2 cuillères à soupe de parmesan râpé.
4- Nappez la salade de sauce, ajoutez les croutons et des copeaux de parmesan.
En option : complétez la salade avec un œuf dur ou un œuf mollet, des tomates cerises, des noix etc.

Accord mets et vins

Là encore, à plat simple, vin simple ! On optera pour un vin blanc sec, de préférence jeune, comme un Sauvignon blanc en IGP Côte de Gascogne.

Le banana split
Le banana split

Le banana split

Bananana banananaaaa banana split WOUW ! Bon, hormis la chanson, connaissez-vous vraiment le banana split ? Voici comment réaliser ce dessert ultra gourmand à consommer… avec modération !

Les ingrédients pour une assiette

- 1 banane
- 1 boule de glace vanille
- 1 boule de glace chocolat
- 1 boule de glace fraise
- 30 grammes de chocolat noir spécial dessert
- Chantilly

La recette

1- Faites fondre le chocolat au bain-marie
2 - Coupez la banane en deux dans le sens de la longueur et disposez les 2 moitiés au centre d’une assiette
3 - Formez une boule de glace de chaque parfum et posez-les sur les 2 moitiés de banane, au milieu.
4 - Ajoutez quelques touches de chantilly et terminez en nappant le tout de chocolat fondu.

Accord mets et vins

Pour ce dessert gourmand et fun, on joue l’effervescence avec des vins pétillants, blancs ou rosé. Une blanquette de Limoux fruitée aux fines bulles se mariera parfaitement au banana split (lisez notre article Blanquette ou Crémant de Limoux : comment s'y retrouver ?
Et pour découvrir une autre recette phare de bistrot cliquez ici Filets de harengs pommes à l'huile

Publié , par Camille in Bordeaux