3 recettes autour des tomates cerises
Quand vient l’été, les tomates cerises sont de tous les apéros ! Oui mais cette mini tomate est aussi un super ingrédient pour des plats plein de saveurs, colorés et surtout uuuultra faciles à réaliser. Associée à la feta ou la burrata, au basilic (évidemment), la tomate cerise sera la nouvelle star de vos recettes ensoleillées !
La tarte aux tomates cerises
Vous pouvez aussi décliner cette tarte avec une base de pesto vert ou rouge, avec un fromage de chèvre et d’autres herbes fraîches ! Bref déclinable à l’infini… ou presque !
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 pâte à tarte ou à pizza
- 250 g de tomates cerises
- 2 c.à.s de moutarde (ici moutarde au basilic)
- 50 g. de feta
- quelques brins de basilic frais
La recette
1- Préchauffer le four à 200 degrés
2- Etaler la pâte dans un plat allant au four et la piquer à l’aide d’une fourchette pour éviter qu’elle gonfle à la cuisson.
3- Etaler les 2 c.à.s de moutarde sur la pâte puis émietter les 50 g. de feta et les répartir sur la pâte.
4- Laver et équeuter les 250 g de tomates cerises et les couper en 2. Les disposer sur la pâte. Pour une tarte plus esthétique : recourber bien les bords vers l’intérieur, façon tarte rustique.
5 – Enfourner pour 20 minutes. Avant de servir disposer quelques brins de basilic frais sur la tarte.
Accord mets et vins
Direction la Loire ou le Languedoc Roussillon pour choisir un vin de copain rosé.
Les spaghetti tomates cerises et burrata
Facile à préparer et régal assuré pour ce joli plat aux couleurs de l’Italie !
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Ingrédients pour 4 personnes
- 400 g de spaghetti
- une vingtaine de tomates cerises
- huile d’olive
- 2 burrata
- quelques brins de basilic frais
- sel et poivre
La recette
1- Préchauffer le four à 200 degrés
2- Faire cuire les 400 g de spaghetti dans une casserole d’eau bouillante (suivre les instructions écrites sur le paquet pour la durée de cuisson).
3- Laver et équeuter la vingtaine de tomates cerises : en couper 10 en deux et laisser les 10 restantes entières. Les déposer dans un plat allant au four : arroser d’huile d’olive, saler et poivrer et enfourner pour 15 minutes de cuisson.
4- Egoutter les pâtes, sortir les tomates cerises du four et dresser : dans chaque assiette déposer les spaghettis, les tomates cerises (quelques moitiés et quelques entières), une demi-burrata au milieu et quelques brins de basilic frais.
Accord mets et vins
Bandol, Côtes de Provence, Baux de Provence, direction le Sud-Est pour un vin blanc fruité.
Les clafoutis aux tomates cerises
On connait évidemment le clafoutis aux cerises mais pourquoi pas le décliner avec les tomates cerises, hein ?!
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Ingrédients pour 4 personnes
- 100 g de farine
- 4 œufs bio
- 25 cl de lait ½ écrémé
- 500 g de tomates cerises
- herbes fraîches (ciboulette ou basilic)
- 2 c.à.s d’huile d’olive
- 50 g de fromage râpé (parmesan, comté ou gruyère)
- sel et poivre
La recette
1- Préchauffer le four à 200 degrés.
2- Laver et équeuter les tomates cerises et réserver.
3- Dans un saladier battre les 4 œufs avec les 100 g de farine puis délayer avec les 25 cl de lait. Ajouter les 50 g. de fromage râpé, les herbes fraîches lavées et ciselées. Saler et poivrer. Ajouter les 500 g de tomates cerises et mélanger délicatement.
4- Remplir les ramequins à mi-hauteur avec la préparation et enfourner pour 20 minutes environ. Servir tiède ou froid.
Astuce
Il se peut que le clafoutis gonfle et éclate sous la chaleur, rien de grave ! En le sortant du four il va retomber (comme un soufflé !).
Accord mets et vins
On reste près de la Méditerranée avec un un vin rosé qu’on ira piocher du côté soit en Provence (du côté de Fréjus) ou en Corse !