Des cognacs aux notes marines sur l’Île de Ré

L’Île de Ré, ses villages authentiques, ses marais salants, ses dunes de sables fins, ses forêts apaisantes… Et ses cognacs au goût unique ! Car c’est ici que la maison Camus a décidé d’élaborer des flacons à nul autre pareil que je vous propose de découvrir.

L’influence océanique de la vigne au verre

Cette île au charme fou, grâce à sa mosaïque de paysages, accueille un patrimoine insulaire incroyable au service d’un Cognac qui l’est tout autant. En effet, elle se situe aux confins de l’appellation d’origine contrôlée Cognac, qui s’étend entre la Charente, la Charente-Maritime et quelques communes de la Dordogne et des Deux-Sèvres. De manière générale, celle-ci promet des vins fins et acides incarnant la matière première idéale pour créer de superbes eaux-de-vie.

Un terroir généreux, qui gagne encore en complexité et en typicité sur l’Île de Ré. Les vignes servant à le confectionner profitent d’un climat doux et ensoleillé, entre l’influence de l’océan Atlantique et celle du courant marin chaud du Gulf Stream qui longe les côtes. Les ceps s’épanouissent sur ces sols de calcaire et de sables, naturellement enrichis en sel, tandis que les algues et les embruns délivrent aux raisins des arômes caractéristiques qui font la part belle à l’iode. Cet environnement venteux, mais plus chaleureux que le continent, regroupe également les conditions parfaites pour une maturation optimale en fûts.

En résultent des cognacs singuliers, tant par leur profil iodé que par leur équilibre remarquable. Ils oscillent joliment entre rondeur, minéralité, tonicité et fraîcheur. De quoi ravir tous les amateurs d’eaux-de-vie jouant sur la subtilité plutôt que la puissance. Une véritable expérience de dégustation, que vous choisissiez de les savourer pur, avec quelques glaçons ou au cœur d’un cocktail.

Fine Island Cognac, un Cognac en élégance et délicatesse

Débutez votre parcours gustatif avec Camus Île de Ré Fine Island, un Cognac de provenance exclusive qui rend hommage à son origine insulaire. Vif et suave à la fois, il est semblable à une bouffée d’air marin, pur et revigorant. Sa robe dorée intense, aux doux reflets ambrés, laisse place à un nez racé d’une belle fraîcheur. La pêche rencontre l’abricot, laissant présager le meilleur pour la suite.

En bouche, ce sont d’abord des saveurs de fruits de verger juteux qui s’imposent, la pomme et la poire en tête. Puis on décèle les notes venues de l’élevage en fûts et l’ensemble s’étoffe encore. Les amandes se mêlent au cacao, à la cannelle et au caramel, le tout relevé par une agréable touche de minéralité. En somme, un Cognac typé mais accessible que vous pourrez servir seul comme en accompagnement de nombreux mets. Des pâtisseries fines empreintes de douceur pour terminer le repas par exemple.

Dark & Stormy, un Cognac au caractère impétueux

Vos papilles sont intriguées et en éveil ? Continuez vos tribulations sensorielles avec Camus Dark & Stormy. Un Cognac explosif, tumultueux et débordant d’énergie à l’histoire particulière. Il est issu d’un assemblage de cognacs provenant de raisins récoltés en 2010, année de la grande tempête. Et lorsque la nature se déchaîne, le caractère marin n’en est que plus marqué et distinctif. Ce flacon d’exception séduit par ses fragrances intenses, abondantes et salines faisant preuve d’une fraîcheur magistrale.

Un profil attrayant que l’on retrouve au palais. Tonic, presque électrique comme l’atmosphère d’une tempête, il surprend avant d’opérer une somptueuse montée en puissance vers une dominante minérale avant de révéler une finale suave aux fines notes iodées. Un tourbillon de sensations aussi étonnant que délicieux. Lui-aussi peut se déguster seul ou avec des plats gourmands. Pour un accord qui sent bon les vacances sur l’Île de Ré, misez sans hésiter sur un plateau de fruits de mer avec les incontournables huîtres. Une expérience épicurienne et maritime à ne pas manquer.

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