L'œnotourisme vu par le Château de La Dauphine
Le Château de La Dauphine, c'est une des plus belles propriétés que j'ai eu la chance de visiter. Tant pour la beauté des lieux que par l'offre œnotouristique très complète. Ce Château, situé à Fronsac, non loin de Libourne, je l'ai vu évoluer au fil des années. Aujourd'hui, il fait partie des incontournables du vignoble bordelais. Il a d'ailleurs été récompensé 3 fois en tant que Best of Wine Tourism.
Un peu d'histoire
Le Château de la Dauphine porte ce nom en mémoire de Marie-Josèphe de Saxe, épouse du Dauphin (fils ainé de Louis XV), appelée La Dauphine de France
. Elle a séjourné au Château et contribua fortement à la notoriété de cette belle propriété.
Les archives du Château ont permis de remonter jusqu'en 1670… Autant vous dire qu'une histoire riche et belle tourne autour de ce joli domaine à l'architecture édifiante. D'ailleurs, l'une des visites proposées par l'équipe du Château est axée sur l'histoire et l'architecture, c'est la visite privilège.
LA VISITE PRIVILÈGE : Visite et découverte du parc, du vignoble, de l'intérieur du Château 18ème siècle et des bâtiments techniques. Dégustation de 2 vins. Tarif individuel : 7.00 € TTC/personne – Durée d'environ 1h15.
La nature sur le devant de la scène
Depuis quelques années, toutes les décisions d'investissements ont été régies par une volonté de qualité et de respect de l'environnement. Ainsi, le domaine a commencé sa conversion en Agriculture Biologique en 2012, puis en Biodynamie depuis 2015, date du rachat par la famille Labrune.
Aujourd'hui, la biodynamie et le respect de la biodiversité est devenue la philosophie du Château et de toute l'équipe technique. En termes de pédagogie, je vous invite vivement à visiter la propriété sur cette thématique. Vous pourrez ainsi mieux appréhender les techniques utilisées pour un vin de très grande qualité tout en respectant la nature qui entoure le vignoble, et les contraintes que cela implique. Ruches, confusion sexuelle, tisane, dynamiseur… L'équipe apprend avec humilité et écoute la vigne.
LA VISITE NATURE : Visite et découverte des actions éthiques et environnementales de la propriété : le travail de la vigne, le rucher, l'atelier biodynamie, l'aquaponie, le potager en permaculture et le jardin des arômes pour finir par une dégustation de 3 vins (du miel et de la gelée de merlot) dans un cocon végétalisé au cœur du parc. D'Avril à Octobre. Tarif individuel : 12.00 € TTC/personne – durée environ 1h30
Le sens des arômes
A la Dauphine, tout est fait pour que le vin se sente bien et nous aussi ! Aussi, la visite des bâtiments techniques montrent à quel point tout a été pensé pour respecter le raisin et ses arômes bien particuliers. Le cuvier est unique en son genre, circulaire, il existe en tant que tel depuis les années 2000 (2001-2002 pour être exacte). Précurseur dans cette technique, il a été pensé gravitaire
afin de ne pas stresser
le raisin et garder tout son potentiel olfactif.
Ce soin et cette recherche permanente de perfection et d'expression aromatique, on les retrouve également dans le chai à barrique. Des tests sont en cours de réalisation avec des barriques conçues en biodynamie et vous pourrez également admirer des amphores…
La visite sensorielle pousse le bouchon encore plus loin et vous aidera à progresser sur vos sensations olfactives, grâce au jeu le nez du vin, il vous sera plus facile de déceler les arômes qui s'expriment dans un verre du Château de la Dauphine.
LA VISITE SENSORIELLE : Visite classique et atelier d'olfaction avec le jeu le Nez du Vin©, initiation à la dégustation et dégustation de 3 vins. Tarif individuel : 10.00 € TTC/personne – Durée environ 1h30.
Et si on prolongeait le plaisir ?
Vous venez de vivre une expérience œnotouristique incroyable et vous aimeriez prolonger le plaisir en profitant du lieu ? Le Château a pensé à tout et vous propose des déjeuners ? Je vous propose ici la formule la plus estivale : Le déjeuner autour de la piscine, un moment unique en son genre, intime et calme. Le mieux c'est que je vous le montre en image :
LE DÉJEUNER AUTOUR DE LA PISCINE : Visite classique avec dégustation de 2 vins puis déjeuner avec ardoises de : mets froids autour de la magnifique piscine à débordements du château. Accompagné de 1 vin. Tarif individuel : 32.00 € TTC/personne. Visite 45 min + dégustation 2 vins + déjeuner avec 1 vin. Réservation 72h à l'avance minimum. De Mai à Octobre. A partir de 4 jusqu'à 12 personnes maximum.
Je vous invite à consulter le site internet du Château de La Dauphine : https://www.chateau-dauphine.com/ Toutes les visites et tarifs y sont affichés.