La ligne rouge : le bon plan bar à vins du monde à Bordeaux

La Ligne Rouge est une adresse phare du quartier Saint-Paul. En 2012, ce bar-cave à vins a d’abord ouvert un petit local derrière la porte Cailhau. Succès immédiat, on jouait des coudes pour obtenir une table. Alors la Ligne rouge s’est déplacée de quelques mètres pour investir un bel espace sur les quais. Des dizaines de tables à l’intérieur et tout autant en terrasse : il y a désormais de la place pour tous les amateurs de bons vins ! Il faut dire qu’à l’heure de l’apéro, cette adresse fait la différence avec une superbe sélection de vins du monde et des propositions gourmandes de belle qualité.

Gwendal et la Ligne rouge : la passion du vin

Gwendal Jugan, le patron de la Ligne Rouge n’est pas un bleu ! Avant d’ouvrir son bar, il a fait ses classes pendant 15 ans dans un château, à la production et à la direction. C’est dire s’il s’y connait en vin, de la vigne à la dégustation.
Passionné de vin donc, mais aussi très généreux, Gwendal est toujours disponible pour parler de ses trouvailles avec pédagogie et enthousiasme. Il connaît ses bouteilles sur le bout des doigts - et des lèvres - et a toujours plein d’informations et d’anecdotes à donner aux clients intéressés. Si vous êtes aventuriers, laissez-vous guider par Gwendal qui vous fera découvrir des pépites à l’aveugle. Toujours de belles surprises ! Comme avec cette dégustation d’A6mani : un negroamaro des Pouilles avec un élevage en barrique très court pour apporter un peu de tanins enrobants et arrondir les angles de ce cépage.

Il faut dire que la cave de la Ligne rouge a des airs de caverne d’Ali Baba version wine lovers. Plusieurs centaines de références de vins en bouteille, une quinzaine au verre avec un changement hebdomadaire selon arrivages et les coups de cœur du moment.

Des cépages en veux-tu en voilà : Grüner, Païs, Carménère, Riesling, Petit Vertdot, Tempranillo, Nero d'Avola, Barbera, Assyrtiko, Grenache, Primitivo, Muscat, Syrah, Dolcetto… et j’en passe !
Des pays en veux-tu en voilà : France évidemment, Espagne, Australie, Liban, Argentine, Chili, Italie, Allemagne… et j’en passe !
Entre deux lampées d’Ulumbaza sud-africain Gwendal confie ici on boit du vin, pas des étiquettes. Une philosophie qui nous convient parfaitement !

Foie gras et bons petits plats

Pour accompagner ces vins du monde et d’ailleurs Gwendal et son chef proposent une carte courte d’assiettes terriblement gourmandes. Des planches apéritives sans chichis mais aussi des préparations plus travaillées qui varient toutes les semaines.
Les planches de charcuteries, de fromages, ou mixtes, sont toujours à la carte. Comptez 12,50 à 13,50 € pour une grand planche, 6,5 € pour le petit format. Assiette signature de la maison également : le camembert rôti au miel (ail, pommes grenailles, thym et sésame) est LE plat réconfortant par excellence.

Les amateurs de foie gras découvriront avec plaisir le foie gras maison produit par la Ligne Rouge (oui oui !), servi avec un confit d’oignons. Foie gras particulièrement apprécié lorsqu’il est servi avec, par exemple, un verre de Pierrail rouge 2016 aux notes de café ! En tout cas il connaît un tel succès que les clients en achètent directement en bocal à la période des fêtes.

Et selon les inspirations du chef, on ne dit pas non à une joue de bœuf braisée, une burrata servie en automne avec un velouté de potimarron et châtaignes, un tataki de saumon tagliatelle de courgettes ou encore un burger de volaille. Des plats gourmands et des produits frais pour moins de 15€. Et quand vient la saison de la truffe, celle des cèpes, des asperges, la Ligne Rouge ne se fait pas prier pour mettre ces produits locaux à la carte !

Aux beaux jours, les cuisines ouvrent parfois le midi et on peut se régaler d’un menu entrée/plat ou plat/dessert pour 15€, en terrasse s’il vous plaît ! N’hésitez pas à suivre la page Facebook du bar à vin pour connaître les dates et horaires d’ouverture en journée. Sinon ça se passe tous les soirs, sauf le dimanche, dès 18h au 20-22 quai de Richelieu.

Vous l’aurez compris, pour une soirée savoureuse et généreuse, n’hésitez pas à franchir la ligne rouge !

La Ligne Rouge

20-22 quai de Richelieu
33 000 Bordeaux
09 83 55 18 64
Lien page Facebook

Crédit photos : Camille in Bordeaux