Nectar : le nouveau bar à vins bio et nature de Toulouse

Nectar : le nouveau bar à vins bio et nature de Toulouse

Toulouse, ville gourmande, ville festive, possède de nombreux restaurants et bars à bières et cocktails. Mais contrairement à sa camarade bordelaise, les bars à vins ne fleurissent pas à chaque coin de rue. Alors quand un petit nouveau ouvre ses portes, il faut le souligner ! Toutlevin est parti à la rencontre de Camille Chiso, sommelière et responsable du bar à vins Nectar, déjà incontournable dans la ville rose.

De Connexion à Nectar

Nectar a ouvert en octobre 2022 : ce qui était au départ exclusivement une cave à vin devient aujourd’hui un très sympathique bar à vin, sous la houlette de la charismatique Camille Chiso. Cette pétillante trentenaire a d’abord fait ses classes dans le milieu artistique et nocturne de Toulouse. Après un master en communication et évènementiel, elle devient directrice artistique et programmatrice de la salle de concert / club Connexion Live, haut lieu de la nuit toulousaine. Vient l’heure de la reconversion en passant le WSET 2 et une année de CQP vendeur conseil caviste au CIFCA Toulouse, en alternance chez Magnum un super restaurant caviste, rue Perchepinte NDLR : le nom de la rue… ça ne s’invente pas.

L'équipe de Nectar
L'équipe de Nectar

Après un rapide passage chez Michel Sarran en tant que commis sommelière, elle a l'opportunité de rejoindre Jeffrey Rouquette, caviste (et ancien vigneron à Fronton) sur le projet Nectar fin 2022. C’est le début d’une belle aventure !

Nectar : des vins bio et nature

Le concept de Nectar ?

Caviste, vente à emporter la journée nous proposons une sélection de vins, spiritueux, et bières locales et artisanales, pour tous les budgets.
A partir de 17h, la cave se transforme en bar avec une sélection de vins au verre qui change régulièrement et les bouteilles à prix caviste avec un droit de bouchon de 8 €.
Nectar propose également une sélection de charcuteries espagnoles et de fromages, ainsi que des tartinades originales faites maison (rillettes de thon, rillettes de chorizo, crème de carottes curry/cumin ou encore houmous de petits pois). « Une carte évolutive, faite avec amour et au gré de nos envies ! Des projets en cuisine vont se développer au fur et à mesure, avec quelques partenariats locaux.
confie Camille.

Côté prix c’est une agréable surprise : 3 € la tartinade, 16 € l’assiette mixte, des tarifs vraiment corrects ! Idem pour les verres de vin avec une sélection de verre à 5 €. Une addition toute douce en somme !

En parlant de vin, chez Nectar on retrouve des bouteilles du monde entier (avec une belle promotion des vins français), tous bio ou nature. Nous privilégions les petites productions, en bio, biodynamiques, Haute Valeur Environnementale... respectueux de l'environnement et de l'humain ! Nous avons beaucoup de contacts directs avec les vignerons et nous proposons aussi des bières locales d'Occitanie et des spiritueux français..

Parmi les coups de cœur de Camille : le Domaine de la Rune au cœur des Corbières (dans le triangle Carcassonne, Narbonne, Perpignan). Leur cuvée "Wunjo" en méthode nature est une pépite : un 100% cinsault infusé une semaine : 20% de l’assemblage est élevé pendant 12 mois en fût et le reste en cuve béton, ce qui donne une puissance à ce cépage normalement utilisé pour les rosés. Une belle fraîcheur, un rouge, souple et parfumé, un rouge d’été sur grillades ou pour l'apéro !

Les good vibes de Nectar

Loin d’être une adresse élitiste, Nectar se veut ouvert à tous. Comme dit précédemment, les prix permettent de se faire plaisir sans exploser son budget. Et l’ambiance suit ! Entre la personnalité très joviale de Camille, la playlist funk, soul, groove et le décor full bois/ canapés cosy et bouteilles, tout est très good vibes ! On y vient aussi bien pour un date cosy que pour une soirée entre amis.

Par ailleurs, on peut privatiser le lieu, que ce soit pour des événements privés ou pros. Et comptez sur Camille la reine de l’évènementiel pour organiser très bientôt des dégustations, soirées et rencontres avec les vignerons !

Une adresse à découvrir donc… Et à suivre !

Nectar
27, Rue Gabriel Péri
31000 Toulouse
Crédit photos : Camille in Bordeaux

Publié , par Camille in Bordeaux
Mise à jour effectuée