Vins et saveurs corses à Bordeaux : découvrez A cantina comptoir corse
Adresse désormais incontournable à Bordeaux, A Cantina brasserie corse met à l’honneur, comme son nom l’indique, les trésors de la Corse. Dans l’assiette bien sûr, mais aussi dans le verre avec une cave exclusivement consacrée aux vins de l’île de beauté. Immersion dans l’ambiance feutrée du 19, rue Mably, au cœur du quartier des Grands Hommes, pour un déjeuner en accords mets et vins savoureux !
Produits frais et plat du jour
La carte d’A Cantina est assez courte : 5 entrées, 7 plats et 6 desserts. L’assurance de plats frais ? Ici, en l’occurrence, oui ! A Cantina travaille les produits de saison et fait son marché quotidiennement auprès de producteurs locaux, et corses évidemment ! Résultat : une cuisine savoureuse et généreuse aux accents ensoleillés.
Tous les jours à l’heure du déjeuner, A Cantina propose un plat du jour à 13 € (que diriez-vous d’un sauté de veau aux olives et linguines ?!) mais aussi une formule à 22€ avec entrée au choix + plat du jour + dessert au choix. Pas étonnant donc que les travailleurs du quartier s’y pressent dès midi !
La carte d’A Cantina brasserie corse
Côté carte comptez entre 7 et 12 € pour une entrée, entre 16 et 24 € pour un plat, et entre 7 et 10 € un dessert. Ah, et sans oublier les assiettes à partager (ou pas !). De 10 € pour le pâté de campagne aux myrtes de Felix Torre à 25 € l’ardoise découverte mêlant poulpe, beignet, foie gras et quenelles de brocciu. Le soir un menu à 30 € vient s’ajouter à la carte : un prix plus que correct vu le secteur et surtout la qualité des produits et du service !
A la carte justement on vous recommande plus que chaleureusement les beignets de courgettes à la menthe, crème aux herbes fraîches (6 beignets ultra gourmands mmmhummm !) et le veau tigré bio, une assiette signature de la maison qui mêle textures et saveurs, entre le croustillant des frites de polenta et le moelleux absolu du veau. Un pur régal !
Vous l’aurez compris, chez A Cantina on sert une cuisine conviviale et généreuse… sublimée par d’excellents vins !
La cave 100% corse d’A Cantina
Un petit aperçu des accords proposés, ça vous tente ?
Avec l’assortiment de charcuterie de Felix Torre ou le tataki de veau, salinu et huile d’olive corse infusée aux herbes du maquis : un rouge rond et léger du domaine Sarapale, assemblage Sciacarellu et Niellacciu, typique du Sartenais (verre à 7,5 €, bouteille à 38 €).
Avec le croustillant de poulpe au salinu et sauce tartare aux agrumes : un vin blanc de Calvi, l’Aronca 2018. Sec, minérale, avec des notes de citrons et de fleurs blanches qui viennent compléter l’assaisonnement du poulpe (verre à 6 €, bouteille à 30 €).
Avec les fameux beignets de courgettes : un Sant Armettu 2018, issu d’un cépage ancien, longtemps oublié, le Genovese. Un vin fruité et un peu gras, idéal en accord avec des beignets ! (verre à 9 €, bouteille à 44 €).
Avec THE veau tigré bio de Jacques Abbatucci, frites de polenta à la châtaigne et tombée de choux à la panzetta : un domaine de Gentile 2014 dont les notes épicées et boisées font ressortir à merveille le fumé de la panzetta. Et puis : veau bio + vin bio : on est raccord ! (verre à 9,5 €, bouteille à 49 €).
Pour les autres accords, direction A Cantina, et à vous d’jouer !
Bon à savoir : quelques informations qui devraient vous plaire !
Pour les amateurs de vins, sachez que A cantina vend également les bouteilles proposées à la dégustation. Vous craquez sur ces notes de fruits confits du domaine de Granajolo ? Vous pouvez en acheter une bouteille !
Autre bon point pour la brasserie : à l’étage il est possible de privatiser un salon pour un dîner intimiste. On imagine bien un anniversaire surprise, ou simplement un dîner d’affaires à l’abri des regards.
Enfin, sortez vos agendas !
Chaque automne, A Cantina brasserie corse et A Cantina comptoir corse (son grand frère bar à vin) organisent A Settimana, la semaine corse. L’occasion de découvrir la Corse sous un angle gourmand et festif avec, entre autres, des masterclass sur les vins corses, des dégustations de spécialités corses, des concerts etc.
A cantina
19 rue Mably
33000 Bordeaux
06 49 76 71 27
Crédit photos : Camille in Bordeaux