Yarra : un bar à vins franco-australien à Bordeaux

Yarra : un bar à vins franco-australien à Bordeaux

Bordeaux, la capitale du vin, regorge logiquement de spots incontournables où déguster de superbes cuvées. Et depuis quelques semaines, une nouvelle adresse fait parler d’elle dans la bucolique rue Notre-Dame. Pensée par un jeune couple franco-australien, Yarra vous promet de jolies découvertes gustatives !

Un duo d’explorateurs œnophiles

Une belle aventure débutée il y a quelques années lorsqu’Albane quitte Bordeaux pour partir en Australie parfaire son bagage en viticulture. Elle fait ses armes dans des domaines locaux et s’installe à Melbourne où elle fait la connaissance d’Aaron. Une rencontre qui sonne comme une évidence pour ces deux passionnés de vin et de gastronomie. Ils travaillent alors en restauration dans des établissements réputés, elle sommelière et lui gérant. Mais leur soif d’apprendre leur donne envie de traverser les frontières pour explorer d’autres vignobles. Ils se rendent en Afrique du Sud, au Canada et en Californie, avant de finalement décider de se poser en terre bordelaise.

Il ne faudra pas longtemps pour que leur enthousiasme pour la restauration les gagne à nouveau. D’abord employés, ils profitent de la crise sanitaire pour réfléchir à leur propre projet. Une introspection accélérée par une opportunité à ne manquer : la mise en vente du bar à vins familial d’Albane. Ils reprennent ensemble l’entreprise et, petit à petit, la façonnent à leur image. Ils la rebaptisent donc Yarra, en hommage à la rivière qui traverse Melbourne, un clin d’œil à la Garonne au cœur de Bordeaux et à cette ville chère à leur cœur.

Un cadre chaleureux avec une pointe de modernité

Difficile de ne pas se sentir immédiatement à l’aise face aux sourires de l’équipe jeune, dynamique et accueillante. L’impressionnant bar industriel donne le ton, adouci par les murs en pierre dégageant une atmosphère cosy et le mobilier en bois empreint de douceur. Vous pouvez choisir, selon vos envies, de vous installer sur une confortable banquette à l’arrière, de profiter du patio verdoyant ou d’admirer les étagères regorgeant de pépites viticoles.

Ici, pas de carte des vins ! Ce sont Albane et sa sommelière Anaïs qui vous guideront selon vos préférences. Restez à votre table ou suivez-les devant les bouteilles fièrement exposées pour dénicher la cuvée idéale. Elles connaissent leurs vins sur le bout des doigts, pouvant aussi bien vous conter la philosophie du vigneron que vous décrire en détails toutes les sensations que vous ressentirez lors de la dégustation. Et il y en a pour tous les goûts. Les régions françaises les plus célèbres sont au rendez-vous, tout comme des appellations méconnues qui surprendront certainement vos papilles. Sans oublier une intéressante sélection de vins étrangers, du Portugal à l’Afrique du Sud.

Des mets conviviaux et goûteux

Dans l’assiette, impossible aussi de ne pas trouver son bonheur. C’est Aaron qui est derrière les fourneaux et a pensé une carte épicurienne qui évolue au gré des saisons et de sa créativité. Retrouvez donc les traditionnelles planches de fromage et charcuterie, des pâtés qui sentent bon le terroir, ainsi que des mets plus élaborés, et pour la plupart à partager : antipastis italiens avec leur mortadelle truffée, tresse feuilletée gourmande aux trois fromages, houmous onctueux et son assortiment de crudités, tartare de canard aux herbes fraîches, feta crémeuse relevée d’œufs de truite… Recouvrez la table d’assiettes généreuses, piquez, croquez et savourez.

Le week-end, la touche anglo-saxonne se fait encore plus présente avec un brunch décontracté. Le classique avocado toast et ses œufs brouillés à la sauce hollandaise sont de la partie. Le mimosa, cocktail à base de vin effervescent et de jus d’orange, aussi. Côté Australie, les plus curieux pourront essayer le toast tartiné de vegemite (pâte à tartiner salée consommée en Australie). Et que serait un dimanche bordelais sans ses huîtres accompagnées d’un verre de vin blanc ? Une carte que les propriétaires de Yarra ont imaginée pour des bons vivants, comme eux !

Tarifs : comptez entre 15 € et 190 € pour les vins et entre 7 € et 20 € par assiette. Adapté à tous les palais et budgets.

Yarra
18 rue Notre-Dame, Bordeaux
05 56 81 49 17

Crédit photos : Marie de Drink a Beat

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Publié , par Marie - Drink a beat