Margaux

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Traiteur
Forte de son expérience de traiteur, Margaux écrit des recettes pour Toutlevin, une nouvelle expérience qui lui  permet de combiner sa formation en communication et son métier de traiteur. Une réelle chance de pouvoir régaler les papilles d'un maximum d'internautes !

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Daude de bœuf

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Par Margaux
Macédoine de légumes

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Financiers traditionnels (aux amandes)

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Tacos de bœuf

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Tarte aux mirabelles

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Par Margaux
Fougasse lardons et olives

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Tielle sétoise

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Macaron aux framboises

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Cuisses de grenouilles en persillade, pommes grenailles et champignons

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Clafoutis aux abricots

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Sardines grillées

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Salade lyonnaise

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Artichauts à la barigoule

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Salade landaise

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Sole meunière

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Soupe de fraises

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Cannelés

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Joues de bœuf braisées

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Focaccia méditerranéenne

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Par Margaux
Salade de foies de volaille déglacés au balsamique

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Par Margaux
Duo d'amuse-bouches : brochettes de crevettes à l'ail et salade de haricots coco aux coques

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Cakes pop

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Alose à l'oseille

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Gougères

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Millefeuille

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Gratin de pâtes

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Tarte tropézienne

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Samoussas crevettes, fromage frais et menthe

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Pavlova

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Soupe de champignons

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Kouign-amann

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Pizza reine

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Fondue de poireaux

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Pâtes maison

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Vin chaud

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Ris de veau à la crème, champignons et purée de panais à la vanille

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Pigeon farci aux châtaignes et purée de butternut

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Par Margaux
Préfou

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Letter cake apéritif de Noël

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Par Margaux
Duo d’apéritifs : tartare de gambas à la mangue et à la menthe & huitre sauce vierge et huile de chorizo

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Par Margaux
Chapon rôti aux champignons

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Bao

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Tarte aux pommes

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Risotto au saumon

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Chou farci

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Par Margaux
Tarte flambée | Flammekuech

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Par Margaux
Brandade de morue

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Navets confits

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Par Margaux
Tajine au citron confit et figues fraiches

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Moules farcies

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Œufs meurette

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Vacherin

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Poulet coco

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Tarte aux quetsches

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Gyozas

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Verrines d’été : melon, avocat, crevettes, olives et féta

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Tarte aux pêches

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Truite aux amandes

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Salade César

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Charlotte aux fraises

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Tapenade

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Aïoli provençal

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Poisson mariné au lait de coco

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Tarte aux abricots

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Cake au citron

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Power bowl aux asperges

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Clafoutis aux cerises

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Mac and cheese

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Pâtes au pesto

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Bruschetta de saumon mariné, betterave et huile de sésame

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Fajitas

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Profiteroles

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Par Margaux
Pastasotto aux tomates séchées, burrata et basilic frais

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Par Margaux
Burger de confit de canard et crème d’ail rose de Lautrec

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Tiramisu traditionnel

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Macarons de Saint Emilion

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Tourteau fromager

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Quatre quarts

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Brioche perdue pomme cannelle

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Kebab maison

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Blanquette de volaille

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Veau bourguignon

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Boulettes de bœuf à l’indonésienne

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Pâtes à la carbonara

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Bourride de lotte

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Crèmes brûlées

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Cupcakes chocolat caramel

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Cordons bleus

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Riz au lait de coco et noix de pécan caramélisées

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Guacamole de fêtes

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Quiche saumon épinard

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Par Margaux
Tarte base de palets bretons, poires et sauce chocolat noir

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Par Margaux
Burger maison poulet pané et gorgonzola

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Par Margaux
Brochettes de gambas, mangue et vanille

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Bûche de Noël

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Pot-au-feu

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Pumpkin pie (tarte à la citrouille)

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Par Margaux
Mijoté de poulet aux abricots secs, pois chiches et sésame

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Par Margaux
Choucroute

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Pâte à tartiner maison

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Par Margaux
Parmentier de cabillaud au chou fleur

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Croque monsieur

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Par Margaux
Mousse au chocolat sur lit de caramel beurre salé

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Tarte aux myrtilles

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Endives au jambon

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Tatin de légumes de saison

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Cake aux courgettes

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Confiture fraises menthe facile

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Poulet boucané

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Par Margaux
Dés de saumon panés à la cacahuète

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Fish and chips

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Rôti de porc frotté à l’ail, gratin d’asperges aux amandes effilées

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Bibimbap

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Macarons au foie gras

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Par Margaux
Compote de pommes, lit de caramel beurre salé

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Chili con carne

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Asperges fondantes et sa sauce vinaigrette

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Par Margaux
Epaule d’agneau confite au miel et 4 épices

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Par Margaux
Pad thaï

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Samoussas de magret de canard, fourme d’Ambert et noix

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Velouté de cresson, écume de chèvre et chips de lard

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Chips de légumes

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Osso bucco traditionnel

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Par Margaux
Salade asiatique chou rouge détox

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Bo bun

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Cari de poulet réunionnais

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Crumble banane coco

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Filet mignon à la sauge, gnocchis à la crème de butternut

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Par Margaux
Spaghetti à la bolognaise

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Par Margaux
Trio de sauces pour fondue bourguignonne

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Par Margaux
Croquettes fourrées au reblochon de Savoie et viande des grisons

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Par Margaux
Maki foie gras et magret séché, oignons caramélisés

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Par Margaux
Salade de homard, avocat et mayonnaise à l’huile de truffe

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Trio d'apéritifs

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Baeckeoffe

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Par Margaux
Poulet tikka massala, riz aux épices douces

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Par Margaux
Muffins aux lardons, insert au Mont d’or©

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Par Margaux
Poulet de Bresse à la crème, mousseline de panais aux éclats de noisettes

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Par Margaux
Salade aux rillauds d’Anjou

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Par Margaux
Osso bucco de dinde à l’orange

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Par Margaux
Carpaccio de veau, pistaches, comté et olives rôties

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Par Margaux
Côte de veau rôtie, gratin de pommes de terre aux herbes

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Par Margaux
Tajine d’agneau, pruneaux et amandes entières

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Par Margaux
Risotto crémeux aux pois gourmands, aiguillettes de poulet à la vanille

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Ceviche de bar aux agrumes, grenade et chips de patates douces

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Par Margaux
Moussaka

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Lotte à l'armoricaine

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Par Margaux
Trio d’houmous : pois chiche, carotte et betterave

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Par Margaux
Duo d'amuse-bouche : Gaspacho concombre & samoussas de poulet

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Par Margaux
Carpaccio de Saint Jacques, huile et segments de pamplemousse, condiment poivrons basilic

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Par Margaux
Tiramisu aux fraises

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Brochettes de keftas

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Par Margaux
Turbot snacké, citron noir d'Iran râpé et risotto crémeux aux asperges

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Par Margaux
Tourteau nature, bouillon aux herbes, mayonnaise au piment d'Espelette

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Par Margaux
Filet de poulet pané aux flocons d’avoine, pâtes fraîches

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Par Margaux
Purée fèves et lard

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Gâteau à la noix de coco

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Muffins glacés au muguet

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Par Margaux
Lamproie à la bordelaise

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Par Margaux
Carpe à la juive

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Dos de cabillaud en écailles de chorizo, risotto aux tomates confites

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Par Margaux
Nouilles sautées au canard et cacahuètes

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Par Margaux
Bugnes à la fleur d’oranger, chantilly à la cannelle

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Par Margaux
Carpaccio de taureau aux pistaches et parmesan, piperade

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Par Margaux
Œufs mimosas et duxelle de champignons

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Par Margaux
Soupe au pistou et pignons de pins

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Par Margaux
Purée de pommes de terre crémée aux harengs fumés

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Par Margaux
Cuillère de Saint-Jacques snackées, espuma au curry

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Par Margaux
Risotto aux chorizos frais et chipirons

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Ballottines de veau aux cèpes rôtis au beurre de Bresse, mousseline de pommes de terre et carottes

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Risotto à la truffe

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Croziflette au Beaufort de Suisse

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Bredele alsacien

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Par Margaux
Foie gras poêlé, fruits tièdes et bouillon épicé

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Brioche aux pralines

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Par Margaux
Filet de canard, sauce au Beaujolais et mousseline de panais

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Par Margaux
Madeleines au cœur coulant, financiers à la pistache

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Par Margaux
Queue de lotte à la vanille, purée de butternut aux noisettes torréfiées

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Par Margaux
Croquettes de brebis basque au piment d'Espelette

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Charlotte au chocolat blanc

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Cocotte de porc noir et potimarron braisé

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Par Margaux
Bruschetta aux chipirons grillés et pesto de roquette

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Falafels

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Saumon snacké à l'huile de noix, riz complet aux petits légumes

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Par Margaux
Cheeseburger maison

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Côte de bœuf rôtie, beurre de piment d'Espelette et pommes de terre suédoises

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Par Margaux
Filet mignon de bœuf à la mirabelle

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Tartare de cabillaud, mangue fraiche et oignons rouges

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Par Margaux
Sablés à la lavande

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Lasagne au brocciu

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Pilons de poulet marinés, sauce épicée

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Cassoulet revisité

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Trio estival d'amuses-bouches

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Trilogie de minis cannelés salés

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Tartare de maigre aux fruits de la passion et vanille

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Tarte fraise basilic et menthe

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Tomate mozzarella revisitée

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Par Margaux
Carré d'agneau en croûte d'herbes et noix de cajou, purée de patates douces au gingembre

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Carpaccio de Saint-Jacques à l'huile de sésame et aux agrumes

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Barre énergétique aux fruits secs

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Tartines de pois chiches à la marocaine

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Tartines de pesto de betterave

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Croquettes de mozzarella

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Paris-Brest aux spéculoos

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Gardiane de taureau

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Muffins au camembert

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Oie farcie aux champignons

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Tarte aux légumes rôtis et Cabécou

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Osso bucco aux oranges et tomates

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Tiramisu au citron

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Jarret de veau au foin

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Œuf cocotte à la viande des grisons

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Bourguignon de sanglier

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Côte de bœuf de Bazas en croute de cacao, gratin de butternut aux graines de courge

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Accras de crevettes

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Pain d'épices facile

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Foie gras au vin rouge au micro-ondes

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Poutine traditionnelle

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Meringue en coque, tartare d'ananas, fruit de la passion et menthe

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Roulés de dinde aux pistaches

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Panna cotta à la fleur d'oranger, clémentines vanillées

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Cheese-cake chèvre frais, thym citron et sel d'Hawaï, sashimi de thon

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Gâteau citrouille et amandes

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Lapin confit à la bière

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Volaille au vin jaune

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Tian de légumes au chorizo, chips de parmesan

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Nems de poulet, sauce aigre-douce express

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Rillettes de sardines, pain frotté à l'ail

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Sorbet au vin rosé

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Muffin au sucre pétillant

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Cuisses de poulet panées, purée de patates douces

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Crème de mascarpone aux fruits de saison

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Tarte au thon, salade de mâche aux graines

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Trio d'amuses bouches

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Truffes chocolat-Spéculoos©

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Souris d'agneau aux fruits secs, gratin dauphinois

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Irish Stew

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Beignets mangue poivrons rouges

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Curry de lotte au gingembre frais, riz pilaf

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Nems de canard, chutney à la mangue

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Galette des rois allégée post-fêtes

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