Brioche perdue pomme cannelle

Brioche perdue pomme cannelle

Indétrônable au brunch, le pain perdu permet non seulement d’éviter le gaspillage alimentaire mais également de se régaler ! Je vous propose ici une variante avec la brioche, une recette qui sera plus moelleuse et fondante.
Préparation
15 min
Temps de cuisson
20 min
Nombre de couverts
4 personnes
  • 3 pommes golden
  • 2 noisettes de beurre
  • 2 œufs
  • 15 cl de lait
  • 4 belles tranches de brioche
  • 30 g de sucre en poudre
  • 4 pincées de cannelle
  • 15 cl de crème liquide entière
  • 30 g de sucre glace

Peler, épépiner et tailler les pommes en quartiers.

Déposer une noisette de beurre dans une poêle, laisser fondre puis déposer les quartiers de pommes. Laisser cuire pendant 10 à 15 minutes, jusqu'à ce qu’elles soient fondantes.

Verser alors 30 g de sucre en poudre et laisser caraméliser quelques minutes supplémentaires.

Réserver hors du feu.

Fouetter à l’aide d’un batteur électrique la crème liquide entière avec le sucre glace jusqu'à obtenir une chantilly. Réserver au frais.

Casser les œufs dans un saladier et les battre à l’aide d’une fourchette. Verser le lait et fouetter à nouveau.

Plonger les tranches de brioche dans ce mélange et les retourner pour qu’elles soient bien imbibées. Attention à ne pas les laisser trop longtemps car elles pourraient s’effriter.

Déposer la deuxième noisette de beurre dans une poêle et y faire rôtir à feu doux les tranches de brioche imbibées environ 3 minutes de chaque coté.

Déposer les tranches cuites dans 4 assiettes à dessert, recouvrir de quelques quartiers de pommes rôties et d’une belle cuillère à soupe de chantilly.

Terminer par une pincée de cannelle sur le dessus.

Déguster aussitôt !

Pour déguster votre brioche perdue, suivez les conseils livrés dans notre article Que boire avec une tarte tatin ?