Cake au citron

Cake au citron

En quelques minutes seulement, préparez un délicieux cake au citron ! Star des agrumes, le citron donne ici toute sa fraicheur à un cake que l'on peut déguster tout au long de la journée !
Préparation
15 min
Temps de cuisson
40 min
Nombre de couverts
4 personnes
  • 1 citron jaune
  • 200 g de farine + un peu pour le moule
  • 4 œufs
  • 100 g de sucre
  • 100 g de beurre + un peu pour le moule
  • ½ paquet de levure

Préchauffer le four à 180°C.

Séparer le blanc des jaunes d’œufs puis monter les blancs en neige.

Mélanger les jaunes avec le sucre et fouetter jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter alors les 100 g de beurre préalablement fondu, la farine ainsi que la levure chimique. Bien mélanger.

A l’aide d’une râpe, enlever le zeste du citron puis le couper en deux pour en extraire le jus.

Ajouter les zestes et le jus dans la préparation œufs/sucre/beurre/farine. Bien mélanger.

Incorporer délicatement à l’aide d’une maryse les blancs montés en neige en prenant soin de ne pas les « casser ». Pour cela, mélanger doucement de haut en bas jusqu'à ce qu’il n’y ai plus de blancs en neige visibles.

Verser cette pâte dans un moule à cake en silicone (ou beurré et fariné s’il est en une autre matière).

Enfourner pour 40 minutes à 180°C.

Vous pouvez aussi imbiber votre cake d'un sirop au citron ou bien d’un glaçage au sucre glace.

Déguster tiède.

Suivez nos conseils pour vous délecter de votre délicieux cake au citron avec les bons vins grâce à notre article Que boire avec un cake au citron ?