Cake aux courgettes

Cake aux courgettes

La courgette fait partie de ces légumes déclinables à l’infini alors voici notre recette de cake aux courgettes, très facile à réaliser et idéale pour un apéritif ou une entrée.
Préparation
15 min
Temps de cuisson
45 min
Nombre de couverts
4 personnes
  • 4 courgettes
  • 1 échalote
  • 100 g d’emmental râpé
  • 50 g de parmesan râpé (le parmesan peut être remplacé par tout autre fromage comme du comté ou du chèvre frais)
  • 3 œufs
  • 200 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • ½ botte de ciboulette
  • 50 g de crème fraîche épaisse
  • Huile d’olive
  • Sel et poivre du moulin

Préchauffer le four à 180°C.

Laver les courgettes et les râper finement. Peler et émincer l’échalote. Faire chauffer une large poêle avec un filet d’huile d’olive puis y faire revenir les courgettes et l’échalote jusqu'à ce que l’ensemble soit fondant. Saler et poivrer puis réserver.

Dans un saladier, verser la farine et la levure. A part, battre les œufs en omelette et les ajouter à la farine en mélangeant vigoureusement à l’aide d’un fouet.

Ajouter alors la crème fraîche et verser un filet d’huile d’olive. Saler et poivrer puis ajouter les fromages. Enfin, ciseler la ciboulette puis l’ajouter à l’appareil à cake. Bien mélanger le tout.

Ajouter les légumes cuits dans le saladier, mélanger puis verser la préparation dans un moule à cake préalablement beurré et fariné s’il n’est pas en silicone.

Enfourner pour 45 à 50 minutes à 180°C.

Suivez nos conseils avec notre article Que boire avec un cake aux courgettes ?