Chips de riz à la tomate, sauce burrata basilic et pignons
Réalisez des chips de riz craquantes et originales en quelques minutes ! Rapides à préparer, ces chips de riz à la tomate marqueront les esprits de vos invités pour l'apéritif ou pour agrémenter une entrée ou un plat.
- 100 g de riz
- 3 tomates séchées
- 1 burrata
- 5 feuilles de basilic
- 20 g de pignons
- Sel et poivre du moulin
Préchauffer le four à 180°C.
Faire cuire 100 g de riz dans un grand volume d’eau bouillante salée pendant 11 minutes.
L’égoutter puis le déposer dans un bol mixeur avec 3 tomates séchées. Mixer finement l’ensemble jusqu’à obtenir une pâte.
Etaler cette pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson en détaillant des ronds de la taille voulue puis enfourner 5 minutes à 180°C.
Pendant ce temps, déposer une burrata grossièrement taillée en cubes dans le bol d’un mixeur puis y ajouter une pincée de sel, de poivre, 5 feuilles de basilic et 20 g de pignons.
Mixer finement l’ensemble jusqu'à obtenir une texture crémeuse. Ajouter un peu de lait pour lier si besoin.
Servir les chips de riz à la tomate avec la sauce à la burrata à l’apéritif (la sauce burrata peut être remplacée par du fromage frais fouetté).
Les rosés du Languedoc-Roussillon seront de bons alliés avec ces chips originales : optez pour un Cévennes, un Côtes Catalane ou un Coteaux de Périac par exemples !
Pour d’autres accords tendances, l’Epicurieux est à votre disposition !