Clafoutis aux abricots
Variante plus acidulée que la célèbre recette de clafoutis aux cerises, notre recette de clafoutis aux abricots vous régalera à coup sûr !
- 600 g d’abricots dénoyautés
- 25 cl de lait
- 150 g de farine
- 30 g de beurre fondu
- 125 g de sucre semoule
- 4 œufs
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 cuillère à soupe de rhum
- sucre glace
Préchauffer le four à 180°C.
Fouetter 4 œufs entiers et 125 g de sucre dans un saladier jusqu'à ce que le mélange soit mousseux. Ajouter alors 30 g de beurre fondu.
Verser 25 cl de lait, 1 sachet de sucre vanillé et 1 cuillère à soupe de rhum.
Bien mélanger.
Ajouter 150 g de farine en pluie et fouetter énergiquement afin d’éviter la création de grumeaux.
Beurrer un moule à clafoutis (ou un moule à gâteau classique).
Couper 600 g d’abricots en deux et enlever les noyaux.
Déposer les demi-abricots face bombée vers le ciel dans le fond d’un plat.
Verser alors l’appareil à clafoutis sur les abricots.
On peut saupoudrer délicatement de sucre avant la cuisson.
Enfourner pour environ 30 minutes à 180°C.
Une fois sorti du four, laisser tiédir puis recouvrir délicatement de sucre glace.
Déguster tiède ou froid et pourquoi pas accompagné d'une boule de glace à la vanille.
Tous les secrets de bons accords mets et vins avec un clafoutis à l'abricot sont ICI !
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