Clafoutis aux abricots

Clafoutis aux abricots

Variante plus acidulée que la célèbre recette de clafoutis aux cerises, notre recette de clafoutis aux abricots vous régalera à coup sûr !

Préparation
15 min
Temps de cuisson
30 min
Temps de repos
Nombre de couverts
4 personnes
  • 600 g d’abricots dénoyautés
  • 25 cl de lait
  • 150 g de farine
  • 30 g de beurre fondu
  • 125 g de sucre semoule
  • 4 œufs
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 cuillère à soupe de rhum
  • sucre glace

Préchauffer le four à 180°C.

Fouetter 4 œufs entiers et 125 g de sucre dans un saladier jusqu'à ce que le mélange soit mousseux. Ajouter alors 30 g de beurre fondu.

Verser 25 cl de lait, 1 sachet de sucre vanillé et 1 cuillère à soupe de rhum.

Bien mélanger.

Ajouter 150 g de farine en pluie et fouetter énergiquement afin d’éviter la création de grumeaux.

Beurrer un moule à clafoutis (ou un moule à gâteau classique).

Couper 600 g d’abricots en deux et enlever les noyaux.

Déposer les demi-abricots face bombée vers le ciel dans le fond d’un plat.

Verser alors l’appareil à clafoutis sur les abricots.

On peut saupoudrer délicatement de sucre avant la cuisson.

Enfourner pour environ 30 minutes à 180°C.

Une fois sorti du four, laisser tiédir puis recouvrir délicatement de sucre glace.

Déguster tiède ou froid et pourquoi pas accompagné d'une boule de glace à la vanille.

Tous les secrets de bons accords mets et vins avec un clafoutis à l'abricot sont ICI !

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