Cocotte de porc noir et potimarron braisé
Gourmandise au rendez-vous avec cette recette de porc noir en cocotte, accompagné de savoureuses tranches de potimarron braisé.
- 600 g de porc noir type filet mignon
- 3 oignons
- 30 g de beurre
- 800g de potimarron
- 500 g de carottes
- 2 gousses d'ail
- 1 verre d'eau
- 1 pincée de curry
- huile d'olive
- Sel, poivre
Eplucher les carottes, les oignons et les potimarrons. Détailler les carottes en rondelles, les oignons en lamelles et le potimarron en tranches.
Faire revenir les oignons et les carottes dans une cocotte en fonte avec le beurre pendant 5 minutes. Ajouter le porc coupé en gros cubes, les gousses d'ail écrasées et mouiller avec un verre d'eau. Saler et poivrer et laisser cuire pendant 40 minutes en mélangeant de temps en temps.
Pendant ce temps, déposer le potimarron en tranches sur une plaque, ajouter un filet d'huile d'olive, une pincée de curry, saler et poivrer. Enfourner pour 15/20 minutes à 180°C.
Une fois le potimarron cuit, l'ajouter à la cocotte et mélanger pour que la sauce recouvre les légumes.
Servir bien chaud.
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