Endives au jambon

Endives au jambon

Cuisinez des endives au jambon facilement grâce à notre recette qui régalera vos invités, idéale pour les repas d'hiver.
Préparation
20 min
Temps de cuisson
30 min
Nombre de couverts
4 personnes
  • 8 petites endives
  • 8 tranches de jambon sans couenne
  • 25 g de beurre doux
  • 3 cuillères à soupe de farine
  • 50 cl de lait demi-écrémé
  • 1 pincée de muscade
  • 70 g + 100 g de fromage râpé
  • Sel et poivre du moulin

Préchauffer le four à 200°C.

Enlever le cœur des endives et les premières feuilles si elles sont abîmées. Les faire cuire à la vapeur pendant 10 minutes ou dans un grand volume d’eau salée pendant 25 à 30 minutes jusqu'à ce qu’elles soient fondantes. Les égoutter.

Entourer chaque endive d’une tranche de jambon puis les déposer dans un large plat à gratin.

Dans une casserole, à part, faire fondre 25 g de beurre à feu doux. Une fois fondu, ajouter la farine, puis mélanger. Ajouter alors le lait et fouetter jusqu'à obtenir une béchamel crémeuse. Saler, poivrer, ajouter la pincée de muscade râpée ainsi que les 70 g d’emmental râpé. Mélanger à nouveau et sortir du feu.

Verser cette préparation sur les endives entourées de jambon afin de les recouvrir entièrement.

Parsemer les 100 g d’emmental râpé restants et faire gratiner 15 minutes à 200°C.

Déguster ce plat bien chaud accompagné d’une salade verte à l'ail.

Suivez les conseils en matière de vins à déguster avec vos délicieuses endives au jambon avec notre article Que boire avec des endives au jambon ?