Foie de veau à la vénitienne

Foie de veau à la vénitienne

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Préparation
15 min
Temps de cuisson
25 min
Nombre de couverts
4 personnes
  • 600 g de foie de veau
  • 2 oignons
  • 30 g de beurre
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin
  • 1 bouquet de persil
  • sel et poivre

Émincez les oignons et faites-les cuire 20 minutes à la poêle avec du beurre.

Pendant ce temps coupez les foies de veau et faites-les revenir 4 minutes dans l’huile d’olive, salez et poivrez. Réservez.

Déglacez la poêle des oignons avec le vinaigre, mélangez bien et ajoutez les foies.

Laissez cuire 2 minutes.

Vous pouvez accompagner avec de la polenta.

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