Gigot d'agneau de 7 heures
Laissez mijotez votre gigot d'agneau pendant 7 heures et réalisez une recette facilement qui épatera vos invités grâce au fondant obtenu de la viande !
- 1 gigot de 2,5 kg environ
- 10cl d’huile
- 4 carottes
- 500 g de lard gras (la moitié en tranches assez fines et le reste en morceaux)
- 2 cuillères à café de fond de volaille en poudre
- 50 cl d’eau
- 30 petits oignons
- 1 bouquet garni
- 1 boite de concentré de tomates
- 10 cl de cognac
- 50cl de vin blanc
- sel et poivre
Lardez le gigot.
Faites-le revenir 7 minutes de chaque côté.
Pendant ce temps coupez les carottes en rondelles et faites-les revenir elles aussi.
Mettez le gigot et le reste de lard dans la cocotte, ajoutez les carottes, le bouquet garni, la sauce tomate, les oignons pelés, le cognac, le vin blanc et l’eau mélangée au fond de volaille. Salez et poivrez.
Enfournez à couvert pendant 7h à 150°C.
Surveillez la cuisson et arrosez de vin blanc si nécessaire.
Suivez nos conseils d'accords mets et vins avec notre article Quels vins boire avec le gigot d'agneau ?
Pour d’autres accords tendances, l’Epicurieux est à votre disposition !