Guacamole de fêtes
- 3 avocats mûrs à point
- 2 citrons verts
- 5 branches de coriandre fraiche
- 5 branches de persil plat frais
- 10 brins de ciboulette
- 1 petite tomate
- 1 petit oignon rouge
- 2 tranches de saumon fumé
- Sel et poivre du moulin
- Piment de Cayenne
Couper les avocats en deux et enlever les noyaux.
Récupérer la chair et l’écraser à la fourchette dans un saladier.
Couper les citrons en deux et les presser pour en extraire le jus. Verser ce jus dans les avocats puis bien mélanger.
Ciseler toutes les herbes.
Couper la tomate en tout petits dés en prenant soin d’enlever les pépins.
Ciseler l’oignon rouge très fin.
Couper les tranches de saumon fumé en tout petits cubes.
Déposer les herbes, la tomate, l’oignon rouge et le saumon fumé dans le saladier puis bien mélanger.
Assaisonner avec le sel, le poivre et le piment, selon les goûts.
Mettre au frais pendant au moins 1 heure.
Déguster avec des tortillas ou des gressins au sésame.
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