Huîtres chaudes
Cuisinez vos huîtres chaudes facilement grâce à notre recette idéale qui régalera vos invités !
- 32 huîtres creuses
- 6 échalotes
- 100 g de beurre
- 10 cl de vin blanc sec
- 10 cl de vinaigre balsamique
- sel
- poivre blanc
Epluchez et émincez les échalotes. Placez-les sur feu doux dans une petite casserole à fond épais avec le vinaigre et le vin blanc. Laissez réduire doucement jusqu’à obtenir la consistance d’une marmelade.
Retirez du feu pour faire tomber la température (3 minutes environ) et ajoutez le beurre en remuant doucement. Remettez sur le feu et maintenez la température.
Placez les huîtres fermées 3 minutes dans votre casserole. Elles s’ouvriront sans peine. Enlevez le couvercle des coquilles, videz l’eau, nappez chaque huître d’un peu de sauce.
Disposez les huîtres dans chaque assiette et servez immédiatement.
Pour déguster vos huîtres, suivez les conseils de notre article Quels vins boire avec les huîtres ?
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