Linguines aux crevettes

Linguines aux crevettes

Voici une recette facile et rapide à cuisiner de Papilles et Pupilles agrémentée d'ail, de piment, de coriandre et de citron vert.

Préparation
20 min
Temps de cuisson
20 min
Nombre de couverts
4 personnes
  • 300 g de linguines
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 20 crevettes crues fraîches (ou surgelées, à faire décongeler au frigo la veille)
  • 2 gousses d’ail
  • 1 pincée de piment d’Espelette
  • 1 citron vert
  • 2 cuillères à soupe de coriandre ciselée
  • 1 pincée de sel

Epluchez les gousses d’ail et coupez-les en dés.

Décortiquez soigneusement les crevettes.

Lavez et séchez la coriandre, ciselez-la finement.

Portez un grand volume d’eau à ébullition, plongez-y les pâtes et faites-les cuire le temps indiqué sur l’emballage (cuisson al dente).

Pendant ce temps, versez l’huile d’olive dans une poêle. Faites-y revenir les crevettes à feu vif le temps qu’elles rosissent (5-7 minutes environ).

A mi cuisson ajoutez l’ail.

Egouttez les pâtes en gardant 30 ml d’eau de cuisson. Remettez-les dans la sauteuse, ajoutez les crevettes, le piment de Cayenne, les 30 ml d’eau de cuisson et faite cuire 1 minute, le temps de bien mélanger les parfums.

Avant de servir, ajoutez le jus d’1 citron vert et la coriandre ciselée.

Vous pouvez déguster votre plat avec un vin tranquille blanc type Chablis de Bourgogne ou Graves de Bordeaux.

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