Magrets de canard sauce poivre vert

Magrets de canard sauce poivre vert

Concoctez facilement ces magrets de canard au poivre. La viande sera magnifiée par ce jus de cuisson déglacé au Vermouth et relevé par les baies de poivre vert.

Préparation
5 min
Temps de cuisson
15 min
Nombre de couverts
4 personnes
  • 2 gros magrets de canard
  • 15 cl de crème liquide
  • 5 cl de vermouth
  • 1 cuillère à café de fond de volaille déshydraté
  • 1 cuillère à soupe de poivre vert
  • sel et poivre

Coupez les magrets dans la largeur pour obtenir 4 pavés égaux.

Taillez la peau avec un couteau, faites les cuire 8 minutes à feu doux dans une poêle, côté peau.

Jetez le gras, retournez-les et poursuivez la cuisson 4 minutes.

Sortez les magrets et gardez-les au chaud.

Déglacez la poêle avec le vermouth, ajoutez le poivre vert, la crème et le fond de volaille.

Salez, poivrez et laissez frémir 2 minutes.

Nappez la sauce sur les magrets.

Servez avec un gratin de pommes de terre ou avec des tagliatelles fraîches.

Vos Magrets de canard au poivre vert sont terminés...

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