Merlu à la tomate
Un petit tour gustatif vers le sud, ça vous dit ? Réalisez simplement cette recette de merlu à la tomate, diététique et gourmande à la fois.
- 6 darnes de merlu
- 8 grosses tomates
- 2 gousses d'ail
- 3 dl de fumet de poisson
- 60 g de beurre
- 1 branche de basilic
- 1 dl d'huile d'olive
- sel et poivre
Plongez les tomates dans l’eau bouillante 30 secondes. Pelez-les, puis coupez-les en 4.
Portez le fumet à ébullition puis faites-le réduire de moitié sur feu vif.
Hachez l’ail, puis mélangez les tomates, l’ail haché et les feuilles de basilic ciselées avec l’huile d’olive et le fumet de poisson, laissez mijoter 20 minutes.
Faites revenir les darnes de merlu 5 minutes de chaque côté dans le beurre.
Ajoutez le poisson aux légumes et laissez cuire 5 minutes de plus.
Salez, poivrez et saupoudrez des feuilles de basilic ciselées.
Votre Merlu à la tomate est terminé… Découvrez notre accord mets et vin pour sublimer les notes de votre Merlu.
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