Mini cocottes de colin à la vanille
Préparez de délicieuses cocottes individuelles garnies de colin, de champignons et parfumées à la vanille et au cognac. Pour un mélange parfait des saveurs...
- 800 g de colin
- 150 g de petits champignons de Paris
- 1 gousse de vanille
- 20 cl de crème liquide
- 1 échalote
- 5 cl de cognac
- 1 cuillère à café d'estragon
- 1 cuillère à soupe de chapelure
- beurre
- sel et poivre
Fendez la gousse de vanille en deux et faites-la infuser dans une petite casserole à feu doux avec la crème. Réservez.
Nettoyez les champignons, coupez-les en fines lamelles et hachez finement l’échalote.
Faites rissoler à la poêle dans un peu de beurre les champignons et l’échalote quelques minutes.
Découpez le colin en morceaux.
Beurrez 4 mini-cocottes, répartissez le poisson, les champignons et l’échalote puis arrosez de cognac et de la crème vanillée. Salez et poivrez généreusement.
Pour finir, parsemez d’estragon et de chapelure puis enfournez à four chaud (180°C) environ 15 minutes.
Suggestion : Vous pouvez concocter cette recette avec un autre type de poisson blanc ou du saumon.
Vos mini cocottes de colin à la vanille sont prêtes...
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