Mousse de cerises, coquelicot et kirsch

Mousse de cerises, coquelicot et kirsch

Soyez original et préparez notre délicieuse mousse aromatisée au coquelicot et au kirsch, garnie de cerises saroureuses.

Préparation
30 min
Temps de repos
2 h
Nombre de couverts
4 personnes
  • 500 g de cerises dénoyautées
  • 100 g de sucre en poudre
  • 50 g de sucre glace
  • 20 cl de crème liquide
  • 3 blancs d'oeufs
  • 4 c. à soupe de sirop de coquelicot
  • 2 c. à soupe de kirsch

Dans une casserole, versez le sucre en poudre et 10 cl d'eau et portez à ébullition pendant 5 minutes.

Ajoutez les cerises et laissez cuire pendant environ 15 à 20 minutes. Égouttez.

Montez la crème liquide en chantilly avec le sucre glace.

Dans un saladier, mélangez 2/3 des cerises à la chantilly ainsi que le sirop de coquelicot et le kirsch. Mélangez délicatement.

Ajoutez les blancs montés en neige et mélangez à nouveau.

Coupez le reste des cerises en morceaux et ajoutez la mousse. Mélangez délicatement à l’aide d’une spatule et réservez au réfrigérateur au moins 2 heures.

Selon la saison, vous pouvez utiliser des cerises congelées. Dans ce cas pensez à enlever le jus issu de la décongélation.

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