Muffins aux lardons, insert au Mont d’or©
Les muffins sont des mets faciles et rapides à préparer. Toutlevin vous en présente une idée recette avec une version aux lardons, mais avec le petit plus coulant au centre pour encore plus de gourmandise...
- 200 g de lardons
- 1 oignon jaune
- 2 œufs
- 230 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 125 ml de lait
- 100 g de beurre
- 50 g de d’emmental râpé
- 200 g de mont d’or
- poivre du moulin
Préchauffer le four à 200°C.
Faire revenir les lardons dans une poêle bien chaude sans matière grasse. Une fois qu’ils sont cuits mais pas dorés, les réserver. Dans la même poêle, faire cuire l’oignon émincé. Dès qu’ils sont fondants, les mélanger avec les lardons.
Dans un large saladier casser les œufs, ajouter la farine et la levure puis bien mélanger. Faire fondre le beurre au micro ondes ou à la casserole et le verser au mélange précédent. Fouetter à nouveau.
Faire chauffer le lait. Une fois qu’il frémit, le verser progressivement dans le saladier en fouettant. Poivrer.
Ajouter alors les lardons et les oignons. L’appareil à muffin est prêt.
Découper des cubes de Mont d’or d’environ 1 cm de coté.
Verser une cuillère de pâte dans des moules à muffins préalablement beurrés (sauf s’ils sont en silicone), déposer un cube de Mont d’or puis recouvrir de pâte jusqu’au 2/3 du moule.
Saupoudrer de quelques brins d’emmental râpé puis enfourner pour 20 minutes à 200°C.
Une fois cuits les laisser tiédir sur une grille et servir à l’apéritif ou en entrée accompagné d’une salade verte aux noix.
Un vin effervescent répondra à toutes vos attentes pour déguster ce mets, particulièrement apprécié à l'apéritif. En rosé ou en blanc, nous vous conseillons par exemple un mousseux rosé de Touraine ou alors d'Alsace avec un Crémant ! Bon appétit !
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