Quiche chèvre épinard
Si vous cherchez une recette rapide à préparer qui plaira à tous, enfilez votre tablier et suivez cette recette de quiche au chèvre et aux épinards !
- 1 pâte brisée pur beurre
- 400 g de pousses d’épinard frais
- 1 pincée de cumin
- 2 pincées de sel
- 3 œufs
- 20 cl de crème fraîche liquide entière (1 briquette)
- 1 bûche de chèvre
- 3 cuillères à soupe de pignons de pin
- Le jus d’un demi citron
Préchauffer le four à chaleur tournante à 180°C.
Déposez la pâte brisée dans un moule à tarte et piquer légèrement le fond à l’aide d’une fourchette.
Recouvrir cette pâte de papier sulfurisé et la garnir de légumes secs ou de billes de cuisson en céramique. Enfourner pendant 15 minutes afin de cuire la pâte à blanc.
Pendant ce temps, laver 800 g de pousses d’épinards et sans les essorer, les mettre dans une cocotte avec une pincée de sel et une pincée de cumin. Mélanger et cuire à feu moyen pendant 10 minutes environ. Egoutter afin de retirer un maximum d’eau et réserver.
Mélanger 3 œufs en omelette et ajouter 20 cl de crème entière liquide. Ajouter les épinards et une pincée de sel.
Verser ce mélange sur la pâte précuite et couper le chèvre en tranches d’environ ½ centimètre d’épaisseur pour les répartir sur le dessus de la tarte.
Répartir ensuite les 3 cuillères à soupe de pignons de pin et enfourner pendant 30 minutes.
Bon appétit !
La Savoie et la Loire proposent des cuvées parfaites pour accompagner votre tarte savoureuse ; Côté Loire, la légèreté d’un Anjou ou d’un Touraine rouges, par exemple, seront du plus bel effet. Côté Savoie, un Bugey rouge est idéal.
Si vous préférez le vin blanc, les appellations dans cette couleur sont tout aussi bien adaptées mais pour la petite touche en plus, n’hésitez pas à rester en Savoie en sélectionnant un chèvre de Savoie et un vin de la même provenance !
Pour d’autres accords tendances, l’Epicurieux est à votre disposition !