Roulés à la provençale
Préparez très facilement cette recette méditerranéenne. Ces roulés d’aubergines associent parfaitement la mozzarella, le jambon de Parme et le basilic frais.
- 3 aubergines
- 200 g de mozzarella
- 4 tranches de jambon de Parme
- 1 c. à café de graines de sésame
- 4 tomates
- basilic frais
- huile d'olive
- sel
- poivre.
Coupez les aubergines en fines tranches dans le sens de la longueur.
Dans une poêle avec un peu d’huile, faites-les dorer à feu doux.
Dès qu’elles sont bien tendres, étalez-les sur le plan de travail et attendez qu’elles refroidissent.
Dans une jatte, mélangez 100 g de mozzarella coupée en dés, les graines de sésame, 3 cuillères à soupe d’huile d’olive, du sel et du poivre.
Posez les tranches de jambon sur les aubergines. Garnissez de la farce. Enroulez les aubergines sur elles-mêmes pour former des rouleaux.
Dans un plat allant au four, versez les tomates coupées en dés et rangez les rouleaux.
Enfournez pendant 15 minutes à 180°C (th. 6). 5 minutes avant la fin de la cuisson, disposez sur le dessus de chaque roulé une tranche de mozzarella.
Au moment du dressage, parsemez vos roulés de quelques feuilles de basilic.
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