Saumon à l’asiatique
Cuisinez cette recette originale et facile de saumon à l'asiatique dont les multiples saveurs subliment le saumon et réveillent vos papilles.
- 4 pavés de saumon de 150 g chacun
- 50 ml de sauce Teriyaki
- 1 cuillère à soupe d’huile de sésame (ou à défaut d’huile d’olive)
- 1 gousse d’ail
- 1 morceau de gingembre de la taille de la gousse d’ail
- 1 citron vert
- 4 cuillères à café de grain de sésame
- 4 pincées de piment de Cayenne
- 4 cuillères à café de coriandre ciselée
Épluchez le gingembre et la gousse d’ail et râpez-les dans un saladier. Ajoutez le jus de la moitié du citron vert, la sauce Teriyaki et l’huile de sésame. Mélangez.
Déposez les filets de saumon dans un plat allant au four et arrosez-le avec la marinade. Réservez au réfrigérateur pendant 1 heure en arrosant une ou deux fois le côté du saumon qui n’est pas dans la marinade.
Dans une poêle anti adhésive, torréfiez à sec les grains de sésame pendant 7 à 8 minutes à feu moyen. Ils doivent dorer. Lavez, séchez et ciselez la coriandre.
Préchauffez le four à 180°C, chaleur tournante.
Sortez le plat de saumon du réfrigérateur et enfournez-le (avec la marinade) pour 15 à 20 minutes de cuisson.
A la sortie du four, servez vos filets de saumon saupoudrés de sésame, de coriandre et d’une pincée de piment de Cayenne.
Pour déguster votre saumon, vous pouvez consulter notre article Quels vins boire avec des pavés de saumon ?
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