Soupe de poivrons jaunes façon provençale

Soupe de poivrons jaunes façon provençale

Préparez facilement une recette fraiche, saine et goutue : la soupe de poivrons jaunes. Les arômes sucrés et parfumés du poivron sont délicatement relevés par l’ail et l’huile d’olive.

Préparation
15 min
Temps de cuisson
30 min
Nombre de couverts
4 personnes
  • 3 poivrons jaunes
  • 2 pommes de terre
  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 litre de bouillon de volaille
  • 1 cuillère à café d'herbes de Provence.

Pelez et émincez l'oignon.

Pelez et hachez l’ail finement.

Pelez les pommes de terre et coupez-les en dés.

Coupez les poivrons en deux, débarrassez-les des pépins et des filaments, puis coupez-les en dés.

Faite revenir les poivrons avec l’ail et l’oignon dans l’huile d’olive 10 minutes environ.

Mouillez ensuite avec le bouillon de volaille et laissez mijoter 20 à 25 minutes jusqu’à ce que les pommes de terres soient cuites.

Mixez le tout.

Au moment de servir saupoudrez d’herbes de Provence.

Votre soupe de poivrons jaunes façon provençale est terminée...

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