Soupe verte

Soupe verte

Préparez une recette savoureuse parfaite pour la santé. Cette soupe verte riche en légumes, en vitamines et en couleur peut être une jolie entrée mais aussi un parfait plat léger.

Préparation
20 min
Temps de cuisson
30 min
Nombre de couverts
4 personnes
  • 400 g de jeunes feuilles d'épinards
  • 2 litres de bouillon de volaille
  • 4 pommes de terre
  • 1 botte de cresson
  • 1 bouquet de persil plat
  • 1 bouquet de cerfeuil
  • 15 fanes de radis
  • 5 cl de crème liquide
  • sel
  • poivre

Lavez les épinards, les fanes de radis, le cresson, le persil et le cerfeuil, et laissez ensuite bien égoutter.

Pelez les pommes de terre et coupez-les en dés.

Dans une casserole, portez les 2 litres de bouillon de volaille à ébullition.

Ajoutez les pommes de terre et tous les légumes verts, et laissez cuire pendant 30 minutes à feu moyen.

Mixez le tout jusqu'à obtenir un mélange bien homogène.

Salez et poivrez à votre convenance et réservez la soupe sur feu doux jusqu'au service.

Servez le potage avec un filet de crème dans les assiettes.

Votre soupe verte est prête à être dégustée...

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