Tagliatelles aux fruits de mer
Préparez vos tagliatelles aux fruits de mer avec cette recette simple et suivez tous nos conseils pour les accorder avec les bons vins sans vous tromper.
- 500 g de tagliatelles
- 500 g de fruits de mer cuits décortiqués (crevettes, palourdes, noix de Saint-Jacques, moules, calamars etc...)
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 30 cl de crème fraîche
- 10 cl de vin blanc
- 3 échalotes
- sel
- poivre
Commencez par faire dorer les fruits de mer (crevettes, [https://www.toutlevin.com/mets/palourde palourdes], noix de Saint-Jacques, moules, calamars...) dans une cocotte avec l’huile d’olive pendant 2 minutes environ.
Ajoutez les échalotes émincées et le vin blanc. Laissez réduire 10 minutes.
Ajoutez la crème fraîche, salez, poivrez et mélangez puis laissez encore réduire 5 minutes.
Faites cuire les tagliatelles dans une grande casserole d’eau bouillante salée puis égouttez-les.
Servez les fruits de mer sur un lit de tagliatelles.
Découvrez tous nos conseils d'accords mets et vins dans nos articles : Que boire avec un plateau de fruits de mer ?
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