Tarte aux pommes

Tarte aux pommes

Préparez en quelques minutes une tarte aux pommes qui ravira tout le monde ! Fruit star de l’automne, la pomme se déguste ici dans une tarte inratable. Pour les plus gourmands on peut y ajouter quelques pépites de chocolat.
Préparation
20 min
Temps de cuisson
15 min
Temps de repos
30 min
Nombre de couverts
6 personnes
  • 200 g de farine tamisée
  • 100 g de sucre
  • 1 pincée de sel
  • 100 g de beurre
  • 1 œuf
  • 4 belles pommes Golden ou Pink Lady
  • 3 œufs
  • 10 cl de crème fraiche épaisse
  • 30 g de cassonade
  • 1 gousse de vanille
  • Facultatif : un peu de cassonade supplémentaire et quelques pépites de chocolat

Commencer par préparer la pâte sablée.

Pour cela, délayer l’œuf avec le sucre et une pincée de sel.

Sur un plan de travail propre et sec verser la farine et y creuser un puits au centre. Y verser le mélange précédent en ajoutant également le beurre fondu.

Mélanger du bout des doigts pour commencer puis pétrir à pleines mains afin de créer une pâte homogène. Former une boule puis laisser reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Pendant ce temps, laver et peler les pommes. Les évider et les tailler en tranches fines.

Préchauffer alors le four à 180°C.

Sortir la pâte sablée du réfrigérateur puis à l’aide d’un rouleau à pâtisserie, l’étaler sur un plan de travail fariné.

Déposer la pâte dans un moule à tarte préalablement beurré et fariné ou bien recouvert d’une feuille de papier cuisson. Foncer la pâte pour qu’elle épouse bien les bords.

Piquer la pâte à l’aide d’une fourchette.

Dans un saladier mélanger les 3 œufs, la crème fraiche épaisse et la cassonade. Tailler la gousse de vanille en deux puis gratter les grains à l’aide de la pointe d’un couteau et l’ajouter dans le saladier. Bien mélanger.

Ranger les pommes en rosace sur le fond de tarte puis verser le mélange liquide par dessus.

On peut saupoudrer l’ensemble d’un peu de cassonade pour que cela caramélise à la cuisson.

Enfourner pour 45 minutes à 180°C jusqu'à ce que l’ensemble soit doré.

Cette recette est délicieuse avec une boule de glace à la vanille ou de caramel beurre salé et agrémentée de quelques pépites de chocolat.

Une blanquette de Limoux ou un Crémant de Loire seront de bons alliés pour vos papilles avec cette tarte aux pommes si gourmande !