Trofie (pâtes) aux petits pois et à la pancetta
Il existe de nombreuses variétés de pâtes. J’ai choisi de cuisiner cette recette simple et rapide à réaliser avec des trofie mais choisissez celles que vous aimez !
- 300 g de trofie
- 150 g de pancetta
- 250 g de petits pois, frais ou surgelés
- 150 g de crème fraîche épaisse
- 1 pincée de poivre
- 50 g de parmesan
Plongez les pâtes dans un gros volume d’eau bouillante salée et faites-les cuire le temps indiqué sur l’emballage.
Coupez la pancetta grossièrement et faites-la cuire dans une poêle à feu assez vif, le temps qu’elle colore. Comptez environ 5 à 7 minutes. Ajoutez la crème fraîche épaisse et les petits pois, qu’ils soient frais ou surgelés. Laissez cuire 3 à 4 minutes supplémentaires.
Egouttez les pâtes, ajoutez-leur la préparation à base de petits pois et pancetta,
Poivrez et mélangez. Goûtez et salez si besoin.
Servez ces pâtes accompagnées de Parmesan.
Pour ce plat, vous pouvez choisir un vin blanc de type Riesling (Alsace), un Chablis (Bourgogne), un Jurançon sec (Sud-Ouest), un Saint Péray (Vallée du Rhône)... Et bien d'autres encore !
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