Verrines d’été : melon, avocat, crevettes, olives et féta

Verrines d’été : melon, avocat, crevettes, olives et féta

En un rien de temps, préparez de délicieuses verrines ! Le melon, l’avocat et les crevettes se marient parfaitement pour créer des verrines fraiches, colorées et appétissantes !
Préparation
15 min
Nombre de couverts
4 personnes
  • 300 g de crevettes cuites
  • ½ botte de ciboulette
  • Huile d’olive
  • 2 avocats
  • ½ citron vert
  • Piment d’Espelette
  • 1 melon
  • 100 g d’olives de Kalamata
  • 60 g de féta
  • Crème de balsamique
  • Sel et poivre du moulin

Décortiquer les crevettes si nécessaire puis les tailler en petits morceaux. Les déposer dans un bol et ajouter la ciboulette ciselée, un généreux filet d’huile d’olive puis réserver.

Peler les avocats et enlever les noyaux. Récupérer la chair et la déposer dans un saladier. L’écraser à la fourchette puis y ajouter le jus du 1/2 citron vert, la pincée de piment d’Espelette et une belle pincée de sel. Bien mélanger jusqu'à obtenir une texture de guacamole. Réserver.

Couper le melon en deux, enlever les graines puis à l’aide d’une cuillère à pomme parisienne, créer des petites boules de melon. Réserver.

Déposer une cuillère à soupe de crème d’avocat dans le fond de 4 verrines.

Parsemer de quelques morceaux de crevettes afin de créer une nouvelle couche.

Par dessus, disposer quelques boules de melon, quelques olives et terminer par de la féta émiettée.

Verser un filet d’huile d’olive, un trait de crème de balsamique et un tour de poivre du moulin. On peut également ajouter en décoration un brin de ciboulette sur la féta.

Déguster bien frais !

Dégustez vos verrrines d'été avec les bons vins grâce aux conseils donnés dans notre article : Melon, avocat, crevettes… Quels vins boire avec les verrines d'été ?