3 recettes de one pot pasta

Vous connaissez les one pot pasta ? Ces recettes font fureur depuis quelques années pour leur simplicité de réalisation et leur originalité. Le concept ? Mettre tous les ingrédients de la recette nécessitant une cuisson dans une casserole d’eau bouillante et tout faire cuire simultanément. Oui, oui TOUS LES INGREDIENTS ! Ça vous intrigue ? Enfilez votre tablier et essayer donc nos recettes, vous allez être bluffés !

Astuce pour réussir ses one pot pasta

Le secret pour des one pot pasta réussies ? La quantité d’eau ! Comptez 20 cl à 25 cl d’eau pour 60 à 70 grammes de pâtes / par personne.

One pot pasta bolognaise

Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes

Ingrédients pour 4 personnes :

- 250 g de spaghetti
- 300 g de viande hachée
- Environ 1 litre d’eau
- 1 c.à.s d’huile d’olive
- 1 oignon
- 1 carotte
- 400 g de coulis de tomate
- Sel et poivre
- 1 c.à.c d’herbes de Provence
- 100 g de fromage râpé (emmental, comté ou parmesan)

La recette

1- Emincer l’oignon et la carotte préalablement lavée.
2- Verser le litre d’eau et la cuillère à soupe d’huile d’olive dans une casserole. Ajouter les 250 g de spaghetti, les 300 g de viande hachée, l’oignon émincé, la carotte émincée, la cuillère à café d’herbes de Provence et 300 g de coulis de tomate.
Porter le tout à ébullition puis baisser à feu moyen et laisser cuire pendant une vingtaine de minutes tout en remuant de temps en temps.
3- Quand l’eau est évaporée sortir du feu. Ajouter les 100 g de fromage râpé, les 100 g restants de coulis de tomate, saler et poivrer. Mélanger et servir chaud.

Accord mets et vins

Que diriez-vous d’un vin rouge de Bourgogne, assez fruité pour équilibrer la sauce à la tomate ? Pour plus d’accords mets et vins avec des spaghetti bolognaises découvrez notre article complet signé La WINEista : Quels vins boire avec les spaghetti bolognaise ?

One pot pasta façon carbonara

Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes

Avant que les puristes de la carbo ne s’insurgent… on a bien dit façon carbonara ! La cuisson des one pot pasta ne permettant pas de faire les véritables carbonara !

Ingrédients pour 4 personnes :

- 250 g de Mafalda corta
- 250 g de lardons
- 25 cl de crème fraîche
- Environ 1 litre d’eau
- 1 c.à.s d’huile d’olive
- 1 oignon émincé
- 100 g de parmesan râpé
- sel et poivre
- Option : 4 jaunes d’œufs à ajouter au moment de servir

La recette

1- Verser le litre d’eau et la cuillère à soupe d’huile d’olive dans une casserole. Ajouter les 250 g de Mafalda corta, les 250 g de lardons, la moitié de la crème fraîche (soit 12,5 cl) et l’oignon émincé.
Porter le tout à ébullition puis baisser à feu moyen et laisser cuire pendant une vingtaine de minutes tout en remuant de temps en temps.
2- Quand l’eau est évaporée, sortir du feu. Ajouter les 100 g de parmesan râpé, les 12,5 cl de crème fraîche restants, saler et poivrer. Mélanger.

Option : ajouter un jaune d’œuf cru dans chaque assiette au moment de servir.

Accord mets et vins

On suit les conseils avisés de notre rédactrice Marie Lallemand avec notre article Que boire avec des pâtes Carbonara ? en partant sur un Chablis frais et fruité.

One pot pasta poulet brocolis chèvre

Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes

Ingrédients pour 4 personnes :

- 250 g de penne
- 400 g de blancs de poulet
- Environ 1 litre d’eau
- 1 brocoli
- 100 g de fromage de chèvre frais (type bûche sans croûte)
- 1 c.à.s d’huile d’olive
- 1 gousse d’ail
- 100 g de parmesan râpé
- sel et poivre

La recette

1- Laver le brocoli et couper les fleurettes. Eplucher le tronc et le couper en petits morceaux.
2- Eplucher et émincer la gousse d’ail.
3- Couper les blancs de poulet en dés.
4- Couper les 100 g de bûche de chèvre en dés.
5- Verser le litre d’eau et la cuillère à soupe d’huile d’olive dans une casserole. Ajouter les 250 g de penne, les 400 g de blancs de poulet en dés, le brocoli détaillé, la gousse d’ail émincée et les 100 g de bûche de chèvre en dés.
Porter le tout à ébullition puis baisser à feu moyen et laisser cuire pendant une vingtaine de minutes tout en remuant de temps en temps.
6- Quand l’eau est évaporée sortir du feu. Ajouter les 100 g de parmesan râpé, saler et poivrer. Mélanger.

Accord mets et vins

On servira ce one pot pasta poulet-brocoli-chèvre avec un vin blanc sec type Côtes-de-Provence avec une belle acidité et un petit côté fruité. Ce plat fonctionnera également avec un rosé de Provence.