Gratin de cabillaud
Revisitez la recette classique du gratin dauphinois en réalisant rapidement et à moindre coût ce gratin de pommes de terre et de filets de cabillaud.
- 400 g de filets de cabillaud
- 600 g de pommes de terre
- 30 cl de crème fraiche
- 100 g de fromage râpé
- ½ litre de fumet de poisson
- 40 g de beurre
- sel et poivre
Epluchez les pommes de terre et faites-les cuire 20 minutes.
Pendant ce temps, faites cuire le cabillaud dans le fumet de poisson 10 minutes, et égouttez-le.
Préchauffez le four à 210° et beurrez un plat à gratin.
Etalez une couche de pommes de terre coupées en rondelles au fond du plat, salez, poivrez et ajoutez le poisson coupé en morceaux. Recouvrez avec une dernière couche de pommes de terre et arrosez la préparation de crème fraiche avant de saupoudrer de fromage râpé.
Parsemez des noisettes de beurre sur le plat et enfournez 15 minutes à 210°.
Pour sublimer votre gratin de cabillaud, optez pour un accord mets et vins avec notre article dédié : Que boire avec un parmentier de cabillaud ?
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