Gratin de kiwis au sabayon
Dégustez le kiwi autrement avec ce gratin au kiwi au sabayon. Si le champagne vient donner du pep’s à cette recette fruitée, le sabayon l’adoucit. Un dessert élégant et équilibré qui se partage à plusieurs !
- 1,2 kg de kiwis
- 2 dl de marc de champagne
- 150g de sucre semoule
- 3 sachets de sucre vanillé
- ¼ de bouteille de champagne
- 8 jaunes d’œufs
Pelez et coupez les kiwis en dés.
Disposez-les dans un plat.
Mélangez le marc de champagne et le sucre vanillé et répartissez-le sur les kiwis.
Préparez le sabayon, pour cela : mélangez énergiquement à feu doux, les jaunes d’oeufs battus, le sucre et le champagne. Lorsque le sabayon prend forme (devient une crème), répartissez-le sur le plat.
Enfournez à 200°C sur la position grill 2 minutes et servez accompagné d’une boule de glace.
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