Soupe de carottes et patates douces, crumble de pain d’épices
Cuisinez une soupe réconfortante et pleine de couleurs avec cette recette Toutlevin.com. Petit twist original : le crumble de pain d’épices qui apporte à la fois du croustillant et du goût !
- 500 g de carottes
- 200 g de patates douces
- 800 ml de bouillon de volaille
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 pincée de sel
- 2 tranches de pain d’épices
Épluchez l’ail et l’oignon et ciselez-les.
Pelez les carottes, et les patates douces, lavez-les.
Coupez-les carottes en rondelles et les patates douces en gros cubes.
Versez l’huile d’olive dans une cocotte. Faites-la chauffer et faites-y revenir les dés d’ail et d’oignon 3 minutes.
Ajoutez les morceaux de carottes et de patates douces, mélangez, et mouillez avec le bouillon de volaille (maison ou reconstitué avec un cube). Faites cuire 30 à 40 minutes à couvert (les légumes doivent être tendres ; Le temps de cuisson dépend de la taille de vos morceaux).
Mixez, goûtez et salez si besoin.
Faites griller les tranches de pain d’épices et mixez-les au robot. Servez la soupe et saupoudrez-la de crumble de pain d’épices.
Pour déguster votre soupe, lisez notre article Quels vins boire avec les soupes et les potages ? !
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