Beignets au sucre

Beignets au sucre

Préparez de délicieux beignets au sucre, une douceur typiquement française qui se déguste sans faim.

Préparation
10 min
Temps de cuisson
10 min
Temps de repos
30 min
Nombre de couverts
4 personnes
  • 250 g de farine
  • 70 g de sucre en poudre + 4 cuillères à soupe pour l’enrobage
  • 1 sachet de levure chimique
  • 3 jaunes d’œufs
  • 250 ml de lait
  • 1 goutte d’arôme de fleur d’oranger
  • 1 pincée de sel
  • 1 litre d’huile de friture

Dans un saladier, verser 250 g de farine avec 1 sachet de levure chimique et 70 g de sucre en poudre. Mélanger puis y creuser un puits. Déposer alors 3 jaunes d’œufs, une pincée de sel et 1 goutte d’arôme de fleur d’oranger.

Fouetter l’ensemble puis verser petit à petit 250 ml de lait jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Laisser reposer à température ambiante pendant 30 à 45 minutes.

Dans un wok ou une poêle à larges rebords, verser 1 litre d’huile de friture. Faire chauffer puis verser une ou plusieurs cuillères à soupe de pâte à beignets dans le wok. Faire cuire les beignets environ 2 minutes par côté. Répéter l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.

Les sortir et les déposer sur du papier absorbant pour enlever l’excédent d’huile. Les déposer ensuite dans une assiette où on aura préalablement versé 4 cuillères à soupe de sucre en poudre. Rouler les beignets dans le sucre pour les enrober.

Déguster les beignets tièdes ou froids.

Les vins effervescents comme le champagne, le Vouvray, le Crémant ou la Clairette de Die seront parfaits pour déguster vos petits beignets sucrés faits maison.

Pour d’autres accords tendances, l’Epicurieux est à votre disposition !