Dés de saumon panés à la cacahuète

Dés de saumon panés à la cacahuète

Voici une recette "finger food" facile et tendance mariant des saveurs qui raviront vos papilles !
Préparation
15 min
Temps de cuisson
5 min
Nombre de couverts
4 personnes
  • 2 pavés épais de saumon frais
  • 5 brins de ciboulette
  • 50 g de cacahuètes non salées
  • 1 cuillère à soupe de farine
  • 1 œuf
  • Sel et poivre du moulin
  • Huile d’arachides

Préparer les différents éléments pour la panure. Pour cela, verser la farine dans un bol, fouetter l’œuf dans un autre bol et enfin piler grossièrement les cacahuètes dans un dernier bol.

Saler et poivrer l’œuf battu. Ciseler la ciboulette et l’ajouter à l’œuf.

Enlever la peau du saumon puis en découper la chair en cubes réguliers.

Enrober les cubes un à un de farine, puis les déposer dans l’œuf battu et enfin dans les cacahuètes concassées

Répéter l’opération pour chaque cube de saumon.

Faire chauffer une large poêle avec un généreux filet d’huile d’arachide.

Déposer les cubes panés et les faire dorer sur toutes les faces.

Une fois cuits, les déposer sur du papier absorbant pour éliminer l’excédent d’huile.

Saler les dés et déguster aussitôt accompagnés d’une sauce à la crème épaisse et ciboulette ciselée.

Pour que votre apéritif soit vraiment réussi, ajoutez-y une touche de fraîcheur et d’agrumes : nous vous suggérons le VeRy Pamp’ dont les saveurs en bouche se mêleront avec délicatesse à celles du saumon et de la cacahuète…