Irish Stew

Irish Stew

L’Irish stew est une spécialité irlandaise à base de viande d’agneau, servie avec des pommes de terre, des oignons et des carottes : cuisinez cette délicieuse potée à base de bière grâce à cette recette simple que nous vous proposons.

Préparation
15 min
Temps de cuisson
20 min
Nombre de couverts
4 personnes
  • 500g d’épaule d’agneau
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • 1 bouquet garni
  • 4 grosses pommes de terre
  • 2 oignons
  • 2 carottes
  • 3 branches de céleri
  • 1 bouquet de persil
  • 120 ml de Guinness ou autre bière brune

Détailler l'agneau en gros cubes puis le mettre dans une grande cocotte, recouvrir d'eau froide.

Une fois que cela bout, vider l'eau et réserver l'agneau hors du feu.

Dans la même cocotte, verser un litre d'eau et le cube de bouillon. Ajouter le bouquet garni, la bière et replonger l'agneau.

Laisser mijoter pendant 20 minutes.

Ajouter les pommes de terre découpées en dés, les oignons, le céleri et les carottes.

Au bout d'une dizaine de minutes, c'est prêt !

Tous les bons conseils d'accords mets et vins sont à découvrir via notre article Quels vins sur un Irish Stew ?