Pesto vert au basilic
Préparez en seulement 5 minutes un délicieux pesto au basilic ! Originaire d’Italie, le pesto se marie avec des pâtes, des risottos ou encore sur une bruschetta à la burrata.
- 40 g de basilic (soit une vingtaine de feuilles)
- 50 g de parmesan
- 50 g de pignons de pin
- 1 gousse d’ail
- Huile d’olive
- Sel et poivre du moulin
Faire torréfier 50 g de pignons de pin dans une poêle bien chaude avec un filet d’huile d’olive. Attention la cuisson des pignons est très rapide ! Réserver hors du feu et laisser refroidir.
Déposer dans le bol d’un mixeur 40 g de basilic préalablement lavé, 50 g de parmesan grossièrement haché, les pignons grillés, une gousse d’ail pelée et dégermée et un généreux filet d’huile d’olive.
Mixer l’ensemble puis saler et poivrer selon les goûts. Ajouter de l’huile d’olive afin d’obtenir une texture crémeuse et nappante.
Réserver au frais pendant au moins 1h avant de déguster. Votre pesto peut se conserver quelques jours au frais dans une boite hermétique.
Découvrez nos conseils d'accords mets et vins avec votre pesto au basilic dans notre article Quels vins avec des pâtes au pesto ?
Pour plus de suggestions d'accords, cliquez sur l'Epicurieux.