Tacos végétarien

Tacos végétarien

Venus tout droit du Mexique, les tacos sont de délicieuses galettes garnies d’ingrédients divers. Je vous propose une recette végétarienne avec de l’avocat et des haricots rouges pimentés qui rappellent le Mexique.
Préparation
10 min
Nombre de couverts
4 personnes
  • 1 avocat
  • 1 oignon rouge
  • 100 g de haricots rouges en boite
  • ½ cuillère à café d’épices chili
  • 2 tomates
  • 100 g de cœur de laitue
  • 50 g de maïs en conserve
  • 100 g de cheddar râpé
  • 4 tortillas de blé
  • 100 g de crème fraiche épaisse
  • Huile d’olive
  • Sel et poivre du moulin

Peler et émincer finement un oignon rouge.

Peler un avocat et le tailler en lamelles.

Égoutter 100 g de haricots rouges puis y ajouter une demi-cuillère à café d’épices chili. Mélanger l’ensemble.

Couper deux tomates en tout petits dés.

Laver 100 g de cœur de laitue.

Faire tiédir 4 tortillas de blé au micro-ondes.

Les déposer sur un plan de travail puis les tartiner de crème fraîche épaisse puis les garnir d’une généreuse cuillère à soupe de haricots pimentés.

Y ajouter alors équitablement 50 g de maïs en conserve, 100 g de cheddar râpé, les dés de tomates préalablement préparés, 100 g de cœur de laitue lavée, les lamelles d’avocat, l’oignon rouge émincé.

Déguster aussitôt !

Si vous souhaitez un accord mets et vin tout aussi audacieux que savoureux, optez pour le Malesan Rouge. Issu d’un assemblage réussi de Merlot, Cabernet-sauvignon et Cabernet-franc, sa bouche riche et ses tanins bien structurés se conjugueront idéalement avec vos tacos végétariens, pour des dégustations en toutes occasions et tout au long de l’année !